Entremet aux litchis et ses framboises sur craquant Petit Beurre

20140125-001443.jpg

Un entremet léger et frais qui associe le côté sucré du litchi avec la pointe d’acidité de la framboise. Un bonheur en fin de repas !

Ingrédients pour un cercle de 22 cm :

Ingrédients pour le biscuit :

200g de Petit Beurre

100g de beurre fondu

  • Mixer les biscuits.
  • Mélanger avec le beurre fondu jusqu’à obtention d’une pâte.
  • Dans le cercle à entremet, tapisser le fond avec cette pâte en pressant bien dessus.
  • Réserver au frais pendant une heure.

Ingrédients pour la mousse aux litchis :

280g de litchis en boîte

35cl de crème liquide

100g de sucre glace

4 feuilles de gélatine

  • Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un grand bol d’eau froide.
  • Mixer les litchis et les faire chauffer dans une casserole.
  • Hors du feu, ajouter la gélatine et bien mélanger.
  • Réserver.
  • Monter la crème en chantilly en versant le sucre glace au fur et à mesure.
  • Incorporer délicatement la chantilly à la purée de litchis.
  • Verser la mousse de litchis sur le biscuit aux Petit Beurre.
  • Réserver au frais pendant 2 heures.
  • Décercler.
  • Décorer de framboises fraîches.
  • Déguster.

20140125-001504.jpg

Entremet aux fruits exotiques sur craquant Petits Lus

20140120-214812.jpg

Je vous présente aujourd’hui un entremet tout clair, tout doux et qui change un peu de l’ordinaire car je l’ai réalisé avec des fruits exotiques et de la noix de coco. Très rafraîchissant en fin de repas !

Ingrédients pour un cercle de 22 cm :

Ingrédients pour le biscuit :

200g de Petits Lus

100g de beurre fondu

  • Mixer les Petits Lus.
  • Mélanger avec le beurre fondu jusqu’à obtention d’une pâte.
  • Dans le cercle à entremet, tapisser le fond avec cette pâte en pressant bien dessus.
  • Réserver au frais pendant une heure.

Ingrédients pour la mousse aux fruits exotiques :

280g de fruits exotiques en boîte

35cl de crème liquide

100g de sucre glace

4 feuilles de gélatine

  • Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un grand bol d’eau froide.
  • Mixer les fruits exotiques et les faire chauffer dans une casserole.
  • Hors du feu, ajouter la gélatine et bien mélanger.
  • Réserver.
  • Monter la crème en chantilly en versant le sucre glace au fur et à mesure.
  • Incorporer délicatement la chantilly à la purée de fruits exotiques.
  • Verser la mousse de fruits exotiques sur le biscuit aux Petits Lus.
  • Réserver au frais pendant 2 heures.
  • Décercler.
  • Saupoudrer de noix de coco râpée.
  • Déguster.