Mon entremet chocolat

bacio

J’ai reçu le nouveau moule Bacio de Silikomart ! Il est superbe !
Pour ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, vous savez que je suis fan de cette marque car leurs moules sont originaux et de qualité.
Vous pouvez retrouver le Bacio et plein d’autres moules chez mon partenaire CuisineShop ou dans les magasins Zodio.

J’ai décidé d’utiliser le Bacio pour une fête de fin d’année au sport. Je regrette de n’avoir pas eu assez de temps pour peaufiner ma présentation mais surtout ma photo… Promis, très prochainement j’en refais un plus beau ! Cela n’a pas empêché d’être dévoré rapidement !

Pour monter les blancs en neige de ma dacquoise, j’ai utilisé mon Magimix, reçu récemment et que je commence à tester. Il est super facile à utiliser et contrairement à ce que je pensais, il est vraiment très utile et me fait gagner un temps incroyable. Je vous en reparle très prochainement.

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Le one pot pasta, facile et tellement bon !

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Le one pot pasta circule depuis un moment sur la blogosphère mais j’ai mis le temps avant de tester, diète oblige.  Depuis j’en ai fait plusieurs sortes.
J’ai d’ailleurs testé la version « carbonara » qui a créé tant de polémique et enflammé le net ! Pour tout savoir sur la carbonara gate c’est par ici ! Cette vidéo du démotivateur  a ulcéré nos amis italiens car ils pensent que nous avons dépassé les bornes avec cette interprétation.
Et vous qu’en pensez-vous ? Avez-vous testé le one pot pasta carbonara ?

En résumé, le one pot pasta c’est tellement simple à faire et on peut adapter selon ses goûts et son humeur qu’il ne faut pas hésiter !

Bon appétit !

 

Ingrédients pour 4 personnes :

500g de pâtes (j’ai pris des pâtes la Raffinée de Grand’Mère Pâtes d’Alsace)

250g de tomates cerises variées

Quelques feuilles d’épinards

1 poivron orange

1 litre d’eau

1 gousse d’ail écrasée ou 1 càc d’ail semoule

2 càs d’huile d’olive

Sel, poivre

 

  • Rincer à l’eau froide les tomates cerises, le poivron ainsi que les feuilles d’épinard.
  • Tailler le poivron en dés.
  • Déposer dans une marmite ou une grande casserole, tous les ingrédients.

one pot pasta4

  • Ajouter l’eau.
  • Porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes en remuant régulièrement.

one pot pasta2

  • Servir aussitôt.
  • Déguster.

one pot pasta

 

 

 

Tiramisu glacé

tiramisu glace

Voici une version glacé du tiramisu. Il est frais et passe bien en fin de repas. Entre la glace et le gâteau, plus besoin de choisir !

Je vous le présente sur la photo du haut sans avoir mis de cacao car je n’ai pas réussi à faire un rendu photo sympa avec. Sur la photo du bas j’ai mis du spray au chocolat et posé de la dentelle comestible.

Ingrédients pour 6 personnes :

8-10 boudoirs

1 verre de café noir non sucré

2 bouchons de Marsala ou Amaretto

500g de mascarpone

200g de sucre en poudre

6 oeufs

Cacao en poudre non sucré ou aérosol de chocolat

 

  • Préparer un café noir et le laisser refroidir.
  • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
  • Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que les oeufs blanchissent.
  • Ajouter le mascarpone et bien mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
  • Monter les blancs d’oeufs en neige.
  • Incorporer les blancs en neige à la crème de mascarpone.
  • Ajouter le Marsala (ou Amaretto) au café froid.
  • Verser la crème au mascarpone dans un moule silicone ou un moule classique recouvert de film alimentaire.
  • Tremper les boudoirs dans le café et les déposer sur la crème mascarpone en les enfonçant très légèrement.
  • Recouvrir ainsi la surface du moule.
  • Laisser prendre 3 heures au congélateur.
  • Sortir le moule et le retourner sur le plat de service.
  • Démouler.
  • Saupoudrer de cacao en poudre ou bomber le dessert de chocolat.
  • Déguster aussitôt.

tiramisu glace

 

Ciambella au Nutella pour pâques

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A l’approche de pâques, je vous propose de redécouvrir cette recette italienne que j’ai réalisé l’année dernière :-).

Le Ciambella est une sorte de cake italien qui se rapproche de notre classique gâteau au yaourt. J’ai adapté la recette de Nigella à ma façon et j’ai obtenu un cake moelleux et simple à réaliser.

Je vous donne ici les quantités pour un cake standard.

Pour réaliser mon nid de pâques, j’ai fait 2 fois la recette. J’ai  pris un moule à Savarin de 24 cm et un moule à cake rond de 24 cm de diamètre également.

 

Ingrédients :

190g de yaourt nature (1,5 pot)
250g de sucre (2 pots)
375g de farine (3 pots)
65g d’huile (1/2 pot)
3 oeufs
1 paquet de levure

6 càs de Nutella

  • Dans un saladier, mélanger le yaourt et le sucre.
  • Ajouter un pot de farine, mélanger.
  • Recommencer l’opération avec les 2ème et 3ème pots.
  • Verser la levure chimique.
  • Casser les oeufs au-deuss de l’ensemble et mélanger.
  • Ajouter l’huile et battre jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Incorporer le Nutella.
  • Verser dans un moule graissé.
  • Enfourner pendant 40 mns environ dans un four préchauffé à 180°.
  • Laisser refroidir et démouler.
  • Déguster ou suivre le montage si dessous.

 

Montage :

Nutella

3 boites de gâteaux Fingers

1 poule en chocolat

1 paquet de petits oeufs à la liqueur

  • Tailler le haut du gâteau plein afin de le rendre régulier.
  • Poser le gâteau à l’envers sur le plat de service afin que le dessus soit bien plat.
  • Déposer le gâteau en forme de couronne sur le dessus.
  • Etaler du Nutella tout autour des cakes à hauteur des Fingers.
  • Coller les Fingers les uns à côté des autres.
  • Déposer la poule au centre du gâteau et décorer de petits oeufs.
  • Déguster.

 

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Polenta crémeuse aux lardons

polenta

La polenta nous vient tout droit d’Italie et changera un peu votre quotidien, si vous en avez assez de la semoule et des pâtes. Elle accompagnera parfaitement vos viandes.

Ingrédients pour 4 personnes :

200g de polenta

200g de lardons fumés

15 cl de crème fraîche

60 cl d’eau

Sel, poivre

 

  • Faire bouillir l’eau dans une casserole avec du sel.
  • Verser la polenta en pluie (surtout verser doucement afin que la polenta ne fasse pas un bloc dans la casserole).
  • Remuer à l’aide du cuillère en bois jusqu’à ce que la polenta se décolle de la casserole.
  • Mettre à feu très doux et incorporer la crème fraîche et les lardons fumés.
  • Mélanger pendant 2-3 minutes.
  • Poivrer.
  • Servir aussitôt avec votre viande.
  • Déguster.

 

 

 

Sauce tomate à ma façon

sauce tomate maison

Je ne mange pas souvent de pâtes mais quand cela m’arrive, j’aime bien faire une bonne petite sauce tomate maison. Je vous présente aujourd’hui ma version, toute simple à réaliser que vous pourrez agrémenter d’éléments supplémentaires tel que des champignons de Paris.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

500g de tomates bien mures

1 gros oignon

1 gousse d’ail ou 1 càc d’ail semoule

2 càs d’huile d’olives

1 morceau de sucre

Thym

Sel, poivre

  • Couper grossièrement les tomates en morceaux sans les émondées (les épluchées).
  • Les verser dans une casserole avec l’huile d’olives, le sel, le poivre, l’ail, le morceau de sucre et le thym.
  • Eplucher et émincer l’oignon et l’ajouter aux tomates.
  • Laisser compoter une vingtaine de minutes environ jusqu’à ce que les tomates deviennent sauce.
  • Mixer directement dans la casserole à l’aide d’un mixeur plongeant.
  • Servir aussitôt sur le plat de pâtes.
  • Déguster.

Pains à paninis

paninis4

J’ai acheté l’option grill à paninis sur mon gaufrier et il me fallait bien essayer une recette de pains maison plutôt que d’en acheter en supermarché. J’ai bien fait car c’est simple à faire et trop miammmm !

Ingrédients pour 4 paninis :

460g de farine (j’ai pris de la farine Francine de blé au lin)

125 ml d’eau tiède

125 ml de lait

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

2 càc de sel fin

1 càs de sucre en poudre

3 càs d’huile d’olives

  • Verser dans la cuve du robot, la farine, le sucre en poudre, la levure, le sel.
  • Ajouter les liquides : l’eau, l’huile et le lait.
  • Bien pétrir pendant 10 minutes.
  • Chauffer le four à 35° puis l’éteindre.
  • Couvrir la cuve du robot d’un film étirable et laisser reposer dans le four tiède éteint pendant 2 heures.
  • Couper la pâte en 4 pâtons (environ 180g).
  • Fariner légèrement le plan de travail.
  • Façonner les pains à la main pour faire pour former des rectangles.
  • Les déposer sur une feuille de papier cuisson.

paninis

  • Laisser lever à température ambiante pendant 45 mns.
  • Humidifier rapidement à la main les pâtons avec un peu d’eau.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 210° pendant 15 minutes.
  • Laisser refroidir.

paninis2

  • Garnir selon envie et toaster au grill à paninis ou au four.
  • Déguster.