Voilà une tarte ensoleillée avec ces merveilleuses mirabelles dorées ! J’ai décidé de ne pas faire mon habituelle pâte sucrée mais d’utiliser celle du Chef Pierre Hermé. L’ensemble est simple et gourmand ! A manger à peine tiédie pour les plus impatients ou une fois refroidie.
Ingrédients :
500g de mirabelles
50g de sucre en poudre
250g de farine
140g de beurre mou
75g de sucre glace
25g d’amandes en poudre
1 oeuf
2g de sel
- Rincer et dénoyauter les mirabelles en les coupant en deux.
- Dans la cuve du robot, déposer la farine, le beurre mou, le sucre glace, la poudre d’amande,l’oeuf entier et le sel.
- Pétrir avec la feuille du robot jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Etaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et la déposer dans un moule à tarte ou un cercle à tarte.
- Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
- Déposer les mirabelles en cercles en les serrant les unes aux autres.
- Saupoudrer de sucre en poudre.
- Enfourner pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°.
- Laisser refroidir ou tiédir.
- Déguster.
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