Sandwich cookie au bonbon fraise

biscuit krema

Vous vous souvenez, dans les fêtes foraines, des baraques à bonbons où le monsieur travail le bonbon élastique ? Ca me rappelle des souvenirs d’enfance !

Pour cette recette, rien de plus simple : votre meilleure recette de sablés, des bonbons aux arômes de fruits et un peu de glucose.

Ingrédients pour les sablés :

250g de farine

150g de beurre mou

30g de poudre d’amande

90g de sucre glace

2g de sel

1 œuf

 

  • Dans le robot avec la feuille, mélanger la farine avec le beurre.
  • Ajouter le sucre glace, la poudre d’amande et le sel.
  • Incorporer l’oeuf préalablement battu en omelette.
  • Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse. (attention de ne pas la travailler trop longtemps sinon elle va durcir).
  • Etaler la pâte au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé et garder au frais pendant 1h au minimum.
  • A l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre, former des galettes
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° et laisser cuire pendant une dizaine de minutes.

Ingrédients pour le fourrage :

20 bonbons crémeux aux arômes de fruits (j’ai choisi de prendre ceux à la fraise)

1 càs de sirop de glucose

Un peu de sucre glace

  • Dans un récipient déposer les bonbons et la càs de sirop de glucose.
  • Faire fondre au micro-ondes pendant 30 secondes et mélanger.
  • Si ce n’est pas encore fondu, rajouter 20 secondes supplémentaires.
  • Bien mélanger.
  • Déposer du sucre glace sur le plan de travail et déposer la pâte de bonbons.
  • La travailler afin qu’elle ne colle plus aux mains.
  • En prendre un morceau et l’étaler sur le sablé, du bout des doigts. Reposer un autre sablé au dessus.
  • Déguster.
source : féérie cake