Florentins

Une jolie friandise très gourmande et simple à réaliser pour les fêtes de fin d’années afin de faire plaisir au plus grand nombre 😉

Ingrédients pour 15 florentins environ :

80g de miel toutes fleurs

80g de beurre

80g de sucre en poudre

90g d’amandes effilées

50g de cerises confites ou fruits confits mélangés

• Verser le beurre, le miel et le sucre dans une casserole et laisser fondre.
• Ajouter les amandes effilées et les fruits confits coupés en petits dés.
• Mélanger.
• Verser la préparation dans un moule à empreintes de mini tartes ou étaler une couche épaisse sur une feuille de papier cuisson et tailler des formes à l’aide d’un emporte-pièces.
• Enfourner pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

Kulfi, la glace indienne tellement gourmande

 

Il commence à faire très chaud (entre deux averses de grêle) et rien de tel pour se rafraîchir que ce dessert indien glacé. Très simple à réaliser et original pour un après barbecue entre amis !

Ingrédients :

1 litre de lait entier

50g de poudre d’amandes

2 càs de vanille liquide

100g de sucre cassonade

3 capsules de cardamome

125g de fruits confits (ou de pistaches non salées)

Vermicelles sucrés

 

• Dans une casserole, verser le lait, le sucre, les capsules de cardamome, l’extrait de vanille.
• Porter à ébullition en surveillant que le lait ne déborde pas.
• Remuer de temps en temps et laisser réduire jusqu’à ce que le lait nappe la cuillère.
• Enlever les capsules de cardamome.
• Couper en petits dés les fruits confits ou hacher grossièrement les pistaches.
• Ajouter la poudre d’amandes et les fruits confits (ou pistaches) au lait.
• Laisser refroidir complètement.
• Recouvrir l’intérieur d’un moule à cake de film étirable.
• Verser la préparation dans le moule.
• Laisser prendre au congélateur pendant 3-4 heures.
• Démouler le kulfi sur un plat de présentation.
• Attendre 5-10 minutes.
• Trancher des parts de kulfi et servir.
• Saupoudrez de petits vermicelles sucrés.

 

 

 

Cake aux fruits confits

 

Ingrédients :

250g de farine

200g de sucre en poudre

120g de beurre

3 oeufs

120g de fruits confits

1 sachet de levure chimique

• Faire fondre le beurre au micro-ondes.
• Verser le beurre fondu dans la cuve du robot, et ajouter le sucre en poudre.
• Ajouter les oeufs entiers et continuer de mélanger.
• Tamiser la farine avec la levure chimique.
• Verser la farine en pluie dans la cuve du robot.
• Ajouter les fruits confits et mélanger à nouveau.
• Verser la pâte dans un moule à cake.
• Enfourner pendant 15 mns dans un four préchauffé à 200°.
• Poursuivre la cuisson avec une feuille d’aluminium sur le cake à 150° pendant 45 mns environ.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

 

 

Florentins

Une jolie friandise très gourmande et simple à réaliser pour les fêtes de fin d’années afin de faire plaisir au plus grand nombre 😉

Ingrédients pour 15 florentins environ :

80g de miel toutes fleurs

80g de beurre

80g de sucre en poudre

90g d’amandes effilées

50g de cerises confites ou fruits confits mélangés

• Verser le beurre, le miel et le sucre dans une casserole et laisser fondre.
• Ajouter les amandes effilées et les fruits confits coupés en petits dés.
• Mélanger.
• Verser la préparation dans un moule à empreintes de mini tartes ou étaler une couche épaisse sur une feuille de papier cuisson et tailler des formes à l’aide d’un emporte-pièces.
• Enfourner pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

Brioche aux fruits confits

Pour une fois j’ai réalisé un goûter pour moi ! Et oui personne n’aime les fruits confits à la maison. Alors tant pis, je me suis fait mon petit plaisir égoïste que j’ai dégusté avec mon café. Miammmm !

Ingrédients :

250g de farine

10g de levure boulangère déshydratée

125g de beurre mou

40g de sucre en poudre

1 càc de sel

3 œufs

2 càs de lait

200g de fruits confits

Sucre perle pour la décoration

• Dans le bol du batteur, mélanger la farine avec la levure, le sucre et le sel.
• Ajouter les œufs et le lait et pétrir pendant 10 mn.
• Incorporer le beurre mou et pétrir encore 10 mn. La pâte doit se décoller de la cuve.
• Chauffer le four à 40° puis l’éteindre.
• Laisser reposer la pâte dans le four éteint pendant 1h.
• Dégazer la pâte à la main en appuyant dessus.
• Rouler les fruits confits dans un peu de farine afin qu’ils ne retombent pas au fond de la brioche.
• Verser les fruits confits sur la pâte et façonner une jolie boule.
• Laisser reposer à nouveau pendant 30 mn à température ambiante.
• Badigeonner la brioche de lait à l’aide d’un pinceau.
• Saupoudrer de sucre perle.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25-30 mn.
• Laisser refroidir.
• Déguster.