Florentins

florentins

Une jolie friandise très gourmande et simple à réaliser pour les fêtes de fin d’années afin de faire plaisir au plus grand nombre 😉

Ingrédients pour 15 florentins environ :

80g de miel toutes fleurs

80g de beurre

80g de sucre en poudre

90g d’amandes effilées

50g de cerises confites ou fruits confits mélangés

  • Verser le beurre, le miel et le sucre dans une casserole et laisser fondre.
  • Ajouter les amandes effilées et les fruits confits coupés en petits dés.
  • Mélanger.
  • Verser la préparation dans un moule à empreintes de mini tartes ou étaler une couche épaisse sur une feuille de papier cuisson et tailler des formes à l’aide d’un emporte-pièces.
  • Enfourner pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.
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Kulfi, la glace indienne tellement gourmande

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Il commence à faire très chaud (entre deux averses de grêle) et rien de tel pour se rafraîchir que ce dessert indien glacé. Très simple à réaliser et original pour un après barbecue entre amis !

Ingrédients :

1 litre de lait entier

50g de poudre d’amandes

2 càs de vanille liquide

100g de sucre cassonade

3 capsules de cardamome

125g de fruits confits (ou de pistaches non salées)

Vermicelles sucrés

 

  • Dans une casserole, verser le lait, le sucre, les capsules de cardamome, l’extrait de vanille.
  • Porter à ébullition en surveillant que le lait ne déborde pas.
  • Remuer de temps en temps et laisser réduire jusqu’à ce que le lait nappe la cuillère.
  • Enlever les capsules de cardamome.
  • Couper en petits dés les fruits confits ou hacher grossièrement les pistaches.
  • Ajouter la poudre d’amandes et les fruits confits (ou pistaches) au lait.
  • Laisser refroidir complètement.
  • Recouvrir l’intérieur d’un moule à cake de film étirable.
  • Verser la préparation dans le moule.
  • Laisser prendre au congélateur pendant 3-4 heures.
  • Démouler le kulfi sur un plat de présentation.
  • Attendre 5-10 minutes.
  • Trancher des parts de kulfi et servir.
  • Saupoudrez de petits vermicelles sucrés.

 

 

 

Cake aux fruits confits

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Ingrédients :

250g de farine

200g de sucre en poudre

120g de beurre

3 oeufs

120g de fruits confits

1 sachet de levure chimique

  • Faire fondre le beurre au micro-ondes.
  • Verser le beurre fondu dans la cuve du robot, et ajouter le sucre en poudre.
  • Ajouter les oeufs entiers et continuer de mélanger.
  • Tamiser la farine avec la levure chimique.
  • Verser la farine en pluie dans la cuve du robot.
  • Ajouter les fruits confits et mélanger à nouveau.
  • Verser la pâte dans un moule à cake.
  • Enfourner pendant 15 mns dans un four préchauffé à 200°.
  • Poursuivre la cuisson avec une feuille d’aluminium sur le cake à 150° pendant 45 mns environ.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

 

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Florentins

florentins

Une jolie friandise très gourmande et simple à réaliser pour les fêtes de fin d’années afin de faire plaisir au plus grand nombre 😉

Ingrédients pour 15 florentins environ :

80g de miel toutes fleurs

80g de beurre

80g de sucre en poudre

90g d’amandes effilées

50g de cerises confites ou fruits confits mélangés

  • Verser le beurre, le miel et le sucre dans une casserole et laisser fondre.
  • Ajouter les amandes effilées et les fruits confits coupés en petits dés.
  • Mélanger.
  • Verser la préparation dans un moule à empreintes de mini tartes ou étaler une couche épaisse sur une feuille de papier cuisson et tailler des formes à l’aide d’un emporte-pièces.
  • Enfourner pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

Brioche aux fruits confits

photo 2 (1)

Pour une fois j’ai réalisé un goûter pour moi ! Et oui personne n’aime les fruits confits à la maison. Alors tant pis, je me suis fait mon petit plaisir égoïste que j’ai dégusté avec mon café. Miammmm !

Ingrédients :

250g de farine

10g de levure boulangère déshydratée

125g de beurre mou

40g de sucre en poudre

1 càc de sel

3 œufs

2 càs de lait

200g de fruits confits

Sucre perle pour la décoration

  • Dans le bol du batteur, mélanger la farine avec la levure, le sucre et le sel.
  • Ajouter les œufs et le lait et pétrir pendant 10 mn.
  • Incorporer le beurre mou et pétrir encore 10 mn. La pâte doit se décoller de la cuve.
  • Chauffer le four à 40° puis l’éteindre.
  • Laisser reposer la pâte dans le four éteint pendant 1h.
  • Dégazer la pâte à la main en appuyant dessus.
  • Rouler les fruits confits dans un peu de farine afin qu’ils ne retombent pas au fond de la brioche.
  • Verser les fruits confits sur la pâte et façonner une jolie boule.
  • Laisser reposer à nouveau pendant 30 mn à température ambiante.
  • Badigeonner la brioche de lait à l’aide d’un pinceau.
  • Saupoudrer de sucre perle.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25-30 mn.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.