Pâques approche à grands pas avec son lot de gourmandises chocolatées.
Mon partenaire CuisineShop m’a fait parvenir un moule trop mimi pour faire des chocolats canards, lapins et oeufs. Il est super pratique à utiliser et je vous propose de découvrir comment l’utiliser.
Si ce moule vous intéresse, vous le trouverez ici clic. Il est fourni avec la recette du Gianduja en plus !
Gianduja :
Ingrédients :
150g de chocolat noir
60g de poudre de noisettes
25g de sucre semoule
- Mélanger la poudre de noisettes avec le sucre.
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Mélanger le chocolat au mélange sucre/noisettes.
- Verser dans le moule.
- Laisser refroidir.
- Démouler.
- Déguster.
Pour de la « friture » classique :
Ingrédients :
140g de chocolat noir
- Faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à ce qu’il atteigne la température de 45°C.
- Hors du feu, laisser refroidir le chocolat à 26-27°C.
- Puis remettre au bain-marie jusqu’à ce que le chocolat soit à la température de 31-32°C.
- Verser dans le moule.
- Laisser refroidir et durcir.
- Démouler.
- Déguster.
Délices et Pâtisseries 