Mes financiers à la noisette et aux myrtilles

Le financier c’est bien, mais le financier à la noisette c’est encore plus chouette !

J’aime beaucoup la noisette, et cette version du financier qui est habituellement à la poudre d’amandes, change vraiment.

Ils sont partis tellement vite que je n’ai même pas eu le temps de les prendre en photos une fois cuits !

Vite fait, vite mangé, ne perdez pas de temps et goutez cette gourmandise.

 

Ingrédients pour 12 financiers :

90g de poudre de noisettes

50g de farine

150g de sucre en poudre

80g de beurre

4 blancs d’œufs soit 120g environ

Financiers aux fruits

Les financiers c’est super simple à faire et c’est gourmand ! Et j’adore y rajouter des fruits pour les parfumer. Je vous laisse découvrir la recette.

Financiers à la noisette

 

Voici une version de financiers mais à la poudre de noisettes. Ca change et ce petit de goût de noisettes est bien agréable !

Ingrédients pour 12 financiers :

90g de poudre de noisettes

50g de farine

150g de sucre en poudre

80g de beurre

4 blancs d’œufs soit 120g environ

1/2 càc d’arome vanille

1 pincée de sel

• Mélanger la poudre de noisettes, le sucre et la farine ainsi que l’arome vanille.
• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
• Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
• Mélanger délicatement les blancs en neige avec la préparation à base de poudre de noisettes.
• Verser le beurre et mélanger l’ensemble.
• Verser dans des moules à financiers.
• Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 200° pendant 17 mns.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

 

Financiers au Nutella

 

 

4 enfants à la maison aujourd’hui mais pas trop de temps pour faire un long dessert. J’ai décidé de réaliser ces financiers au Nutella pour plus de gourmandise.

Ils ont eu un peu chaud mes financiers, c’est cela de partir faire autre chose dans la maison et ne pas entendre la sonnerie du four… 

Ingrédients pour 20 financiers :

80g de poudre d’amandes

50g de farine

150g de sucre en poudre

75g de beurre

4 blancs d’œufs

2 càs de Nutella

1 pincée de sel

• Mélanger la poudre d’amandes, le sucre et la farine.
• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
• Faire fondre le beurre avec le Nutella et le laisser refroidir.
• Mélanger délicatement les blancs en neige avec la préparation à base de poudre d’amandes.
• Verser le beurre au Nutella et mélanger l’ensemble.
• Verser dans des moules à financiers.
• Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 200° pendant 17 mns.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

 

 

Financiers au chocolat

 

Il me restait des blancs d’oeufs et je n’avais pas envie de faire de macarons cette fois. J’ai opté pour les financiers tout moelleux au chocolat ! Une recette rapide et efficace 🙂

Ingrédients pour 12 financiers :

80g de poudre d’amandes

50g de farine

150g de sucre en poudre

75g de beurre

4 blancs d’œufs

3 càs de cacao en poudre non sucré

1 pincée de sel

• Mélanger la poudre d’amandes, le sucre, le cacao et la farine.
• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
• Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
• Mélanger délicatement les blancs en neige avec la préparation à base de poudre d’amandes.
• Verser le beurre et mélanger l’ensemble.
• Verser dans des moules à financiers.
• Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 200° pendant 17 mns.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

 

Financiers à la pistache

Que ramener à une amie qui est à 6 heures de route de chez soi ? Des financiers à la pistache pardi ! Simple et facile à transporter, au bon goût de pistache !

Ah oui mes financiers ne sont pas tout vert car j’ai une pâte de pistache non colorée et je n’avais pas envie d’y mettre du colorant cette fois-ci.

Ingrédients pour 12 financiers :

80g de poudre d’amandes

50g de farine

150g de sucre en poudre

75g de beurre

4 blancs d’œufs

4 càs de pâte de pistache

1 pincée de sel

• Mélanger la poudre d’amandes, le sucre et la farine.
• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
• Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
• Mélanger la pâte de pistache au beurre fondu.
• Mélanger délicatement les blancs en neige avec la préparation à base de poudre d’amandes.
• Verser le beurre à la pistache et mélanger l’ensemble.
• Verser dans des moules à financiers.
• Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 200° pendant 17 mns.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

Entremet aux pêches blanches et cerises sur biscuit financier

Lors du tournage du Gâteau de Mes Rêves pour Téva, le chef Jonathan Blot m’a donné l’idée pour varier mes entremets de les faire sur un fond de biscuit financier. J’ai réalisé cet entremet avec un financier et la mousse est réalisée avec une purée de pêches blanches. 

La Saint Valentin approchant à grands pas, j’ai décoré cet entremet avec des cerises confites et de la poudre de Biscuits Roses de Reims.

Ingrédients pour le biscuit :

80g de poudre d’amandes

50g de farine

150g de sucre en poudre

75g de beurre

4 blancs d’œufs

1/2 càc d’arome vanille

1 pincée de sel

• Mélanger la poudre d’amandes, le sucre et la farine ainsi que l’arome vanille.
• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
• Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
• Mélanger délicatement les blancs en neige avec la préparation à base de poudre d’amandes.
• Verser le beurre et mélanger l’ensemble.
• Verser dans le moule graissé.
• Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 200° pendant 17 mns.
• Laisser refroidir.
• Réserver.

Ingrédients pour la mousse aux pêches blanches :

280g de purée de pêches blanches

35cl de crème liquide

4 feuilles de gélatine

5 biscuits roses de Reims

18 cerises confites

• Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un grand bol d’eau froide.
• Faire chauffer la purée de pêche dans une casserole.
• Hors du feu, ajouter la gélatine et bien mélanger.
• Réserver.
• Monter la crème en chantilly.
• Incorporer délicatement la chantilly à la purée de pêches blanches.
• Verser la mousse de pêches sur le financier.
• Réserver au frais pendant 2 heures.
• Décercler.
• Mixer quelques biscuits roses de Reims.
• Saupoudrer l’entremet de cette poudre de biscuits.
• Décorer de cerises confites.
• Déguster.

Petits moelleux amandes – cœur crème de mars

Ingrédients pour 8 moelleux :

130g de beurre

170g de poudre d’amandes

130g  de sucre glace

4 œufs

4 Mars

20 cl de crème liquide entière

• Faire fondre le beurre au micro-ondes.
• Mélanger le sucre glace avec la poudre d’amandes et les œufs entiers.
• Ajouter le beurre fondu refroidi et battre au fouet.
• Verser dans des moules individuels.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mn environ.
• Laisser refroidir les moelleux.
• Dans une casserole faire fondre les Mars coupés en morceau avec la crème liquide.
• Laisser tiédir et verser la ganache sur les moelleux.
• Laisser reposer à température ambiante.
• Déguster.

Financiers

J’ai déjà eu l’occasion de vous proposer une recette de financiers aux M&M’s. Je dois dire que je les trouvais bon mais un peu « trop léger ». Je sais c’est un comble !

Pour moi, le financier doit être riche en amandes et en sucre. J’ai fait des essais et voilà la version qui me plait réellement 😉

Ingrédients pour 12 financiers :

80g de poudre d’amandes

50g de farine

150g de sucre en poudre

75g de beurre

4 blancs d’œufs

1/2 càc d’arome vanille

1 pincée de sel

• Mélanger la poudre d’amandes, le sucre et la farine ainsi que l’arome vanille.
• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
• Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
• Mélanger délicatement les blancs en neige avec la préparation à base de poudre d’amandes.
• Verser le beurre et mélanger l’ensemble.
• Verser dans des moules à financiers.
• Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 200° pendant 17 mns.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

Financiers aux m&m’s

Ingrédients pour 20 financiers :

8 blancs d’oeufs

40g de beurre fondu

100g de poudre d’amande

100g de sucre en poudre

100g de farine

• Monter les blancs en neige.
• Dans un récipient, mélanger la poudre d’amande, le sucre en poudre et la farine.
• Incorporer délicatement les blancs en neige.
• Ajouter le beurre fondu refroidi.
• Verser dans les moules.
• Ajouter des m&m’s sur le dessus.
• Enfourner pendant 17 mns à 200°
• Déguster.