Polenta crémeuse aux lardons

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La polenta nous vient tout droit d’Italie et changera un peu votre quotidien, si vous en avez assez de la semoule et des pâtes. Elle accompagnera parfaitement vos viandes.

Ingrédients pour 4 personnes :

200g de polenta

200g de lardons fumés

15 cl de crème fraîche

60 cl d’eau

Sel, poivre

 

  • Faire bouillir l’eau dans une casserole avec du sel.
  • Verser la polenta en pluie (surtout verser doucement afin que la polenta ne fasse pas un bloc dans la casserole).
  • Remuer à l’aide du cuillère en bois jusqu’à ce que la polenta se décolle de la casserole.
  • Mettre à feu très doux et incorporer la crème fraîche et les lardons fumés.
  • Mélanger pendant 2-3 minutes.
  • Poivrer.
  • Servir aussitôt avec votre viande.
  • Déguster.

 

 

 

Pâtes fraîches maison si simple à réaliser !

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Il n’y a pas à dire les pâtes fraîches c’est bien meilleur ! Et les pâtes fraîches maison c’est encore bien meilleur !!! Vous verrez que c’est vraiment très facile à faire que vous ayez la machin à pâtes ou pas. Régalez vous !

Ingrédients pour 4 personnes :

350g de semoule de blé dur extra fine

1/2 verre d’eau environ

2 oeufs

1 pincée de sel

 

  • Verser dans la cuve du robot (avec la feuille) la semoule avec les oeufs préalablement battus et le sel.
  • Laisser tourner le robot pendant 8 minutes à vitesse faible.
  • Ajouter un peu d’eau afin que la pâte devienne plus souple. Elle ne doit pas coller.
  • Si toutefois elle devenait trop collante, il faudra juste rajouter un petit peu de farine.
  • Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer pendant 30 minutes.
  • Couper la pâte en 4 et la malaxer un peu afin de la rendre plus facile à travailler.
  • Si vous n’avez pas de machine à pâtes, saupoudrer le plan de travail de farine.
  • Etaler la pâte au rouleau très finement.
  • A l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pizza, découper de longues bandes fines.
  • Si vous avez une machine à pâtes, étaler grossièrement du plat de la main le pâton.
  • Passer dans la machine deux à trois fois en serrant le cran pour affiner la pâte.
  • Puis passer la pâte fine dans le découpoir.
  • Mettre les pâtes à sécher sur un séchoir à pâte ou sur un cintre. Attention de ne pas trop les coller ensemble si les pâtes vont de nouveaux former un pâton.
  • Laisser sécher pendant 6 heures environ.
  • Faire bouillir une casserole d’eau salée.
  • Plonger les pâtes dedans.
  • Dès qu’elles remontent à la surface elles sont cuites (environ 2-3 minutes).
  • Déguster.

pâtes fraiches