La tortilla mexicaine pour faire des fajitas

Petite séance mexicaine à la maison avec des fajitas maison de a à z. Pour cela voici la recette de la tortilla que j’ai réalisée avec moitié farine de maïs et moitié farine de blé. Si vous n’avez pas de farine de maïs vous pouvez faire cette recette qu’avec de la farine de blé.

Ingrédients pour 8 personnes :

150g de farine de blé

150g de farine de maïs

25cl d’eau

1 pincée de sel

 

• Mélanger les farines de maïs et de blé ensemble et ajouter le sel.
• Verser l’eau au fur et à mesure et mélanger la pâte à la main jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
• Laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
• Diviser la pâte en 8 boules.
• Fariner le plan de travail et étaler finement les tortillas.
• Faire cuire dans une poêle anti-adhésive bien chaude. La tortilla va gonfler.
• Retourner la tortilla et cuire l’autre face.
• Servir avec la viande et les légumes.
• Déguster.

 

Poulet à l’indienne et ses pommes de terre fondantes

 

Les épices indiennes sont composées de plusieurs épices dont la base est le curry. Il y a également du curcuma, du cumin etc… qui donne du pep’s au plat. Je trouve ça bien meilleur qu’un simple poulet au curry. Les pommes de terre prennent également le goût des épices et sont fondantes en bouche. Un régal !

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

800g de pommes de terre

1 oignon

1 gousse d’ail

1 càs d’huile d’olives

1 càs d’épices indiennes (au rayon épices de votre supermarché habituel)

Sel, poivre

 

• Eplucher et émincer l’oignon.
• Eplucher les pommes de terre et les rincer à l’eau claire.
• Couper les pommes de terre en 4.
• Eplucher la gousse d’ail et la hacher finement.
• Dans un faitout, faire chauffer l’huile d’olives à feu moyen.
• Verser l’oignon émincer et les cuisses de poulet côté peau.
• Laisser cuire pendant 5 minutes.
• Ajouter l’ail, les épices indiennes, le sel et le poivre.
• Déposer les pommes de terre.
• Verser 50cl d’eau.
• Cuire avec un couvercle pendant 45 minutes (si nécessaire rajouter un peu d’eau).
• Déguster.

 

Boulettes de veau caramélisées au coca-cola Recette régime

Qui dit que régime ne rime pas avec plaisir ? Pour changer un peu du quotidien et donner du goût à votre plat, je vous propose aujourd’hui une recette originale sucrée salée, sans sucre hi hi hi !

 

Ingrédients pour 4 personnes :

700g de viande hachée de veau

1 grand verre de coca-cola zéro

1 càs de moutarde

3 càc de vinaigre balsamique

1 càc de raz el hanout

1 oeuf

Sel, poivre

 

• Dans un récipient, mélanger la viande hachée avec la moutarde, le raz el hanout.
• Battre l’oeuf et l’ajouter à la viande.
• Saler, poivrer.
• Mélanger à la main afin que tous les éléments soient bien mélangés entre eux.
• Former des boulettes de la taille d’une noix.
• Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu vif.
• Faire revenir les boulettes pour qu’elles soient bien saisies sur toute la surface.
• Verser le coca-cola zéro et le vinaigre balsamique dans la poêle et faire revenir pendant 5 minutes à feu doux.
• En fin de cuisson passer sur feu vif afin de faire réduire la sauce.
• Servir aussitôt avec l’accompagnement de votre choix (semoule, légumes etc…).
• Déguster.

 

Mon pain d’épices rapide

Je n’avais pas encore présenté de pain d’épices mais c’est un incontournable des fêtes de fin d’année. En voici donc une version express dans sa réalisation. Le plus long sera de patienter le temps de la cuisson ET du refroidissement et il sera fin prêt à être dégusté !

Ingrédients :

250g de miel de sapin (il faut un miel assez fort en goût)

125g de farine de blé

125g de farine de sarrasin ou de seigle

150 ml de lait

50 ml d’huile

2 càs d’eau de fleur d’oranger

1 pincée de sel

1 càc de bicarbonate

2 càc d’épices à pain d’épices

60g de sucre roux

Fruits confits pour la décoration

• Dans une casserole faire chauffer le miel avec l’huile, le lait et le sucre roux.
• Tamiser ensemble les farines avec le bicarbonate, les épices et le sel et verser dans le bol du batteur.
• Mettre en route le batteur à faible vitesse et incorporer le mélange à base de miel.
• Ajouter l’eau de fleur d’oranger et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
• Verser la pâte dans un moule à cake préalablement graissé.
• Enfourner dans un four préchauffé à 150° pendant une heure.
• Démouler et laisser refroidir sur une volette (une grille).
• Décorer le pain d’épices de fruits confits.
• Déguster.