Semoule au lait et pommes caramélisées

La semoule au lait, c’est un grand classique des desserts français. Mon mari adore ça et j’ai voulu lui faire plaisir avec ma version gourmande aux pommes Tentation caramélisées.

Flan pâtissier d’Hervé Cuisine. Rapide et facile à réaliser et surtout très bon !

J’adore le flan pâtissier et mon chéri aussi. J’ai déjà fait une version sans pâte il y a quelques temps mais j’ai voulu changer de recette et j’ai découvert celle d’Hervé Cuisine (http://www.hervecuisine.com/recette/recette-du-flan-patissier-la-vanille/).

Vous pouvez bien sûr l’adapter en rajouter des fruits dedans pour un côté encore plus gourmand !

Ingrédients pour un moule de 22 cm de diamètre environ :

1 pâte feuilletée https://delicesetpatisseries.wordpress.com/2013/12/11/pate-feuilletee-avec-tutoriel/

2 oeufs + 4 jaunes

150g de sucre en poudre

45g de maïzena

20cl de crème liquide entière

40cl de lait

1 gousse de vanille

• Etaler la pâte feuilletée dans un moule à bords hauts (j’ai utilisé un plat en pyrex).
• Réserver au congélateur pendant 30 mns.
• Verser dans un récipient, les oeufs + les jaunes, la maïzena et le sucre en poudre.
• Fouetter vivement.
• Verser le lait et la crème dans une casserole et faire chauffer sans bouillir.
• Couper la gousse de vanille en deux et gratter les graines. Mettre l’ensemble dans le mélange lait/crème.
• Verser le lait chaud sur les oeufs en plusieurs en remuant bien au fur et à mesure afin d’éviter que les oeufs ne cuisent.
• Remettre sur feu moyen pendant 10 mns.
• Remuer de temps en temps.
• Laisser tiédir.
• Verser le mélange aux oeufs/lait sur la pâte feuilletée. (Hervé propose de laisser au congélateur pendant 1 heure mais je ne l’ai pas fait)
• Enfourner pendant 45 mns dans un four préchauffé à 170°.
• Laisser refroidir.
• Touche perso : Je rajoute sur le dessus soit un peu d’eau sucrée soit une fine couche de gelée d’abricot pour donner du brillant au flan.
• Déguster.