Gratin de courgettes

gratin de courgettes

 

 Vu le temps qu’il fait dehors (moche, pluvieux, horrible…) Rien de tel qu’un gratin de courgettes bien chaud et bien doré ! Celui-ci pourra être adapté à votre guise avec d’autres légumes de votre choix.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de courgettes

50 cl de lait

2 grosses càs de farine

130g de beurre

250g d’emmental râpé

Noix de muscade

Sel, poivre

  • Couper les courgettes en rondelles et les faire cuire à l’autocuiseur.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole.
  • Lorsqu’il est fondu ajouter la farine et bien remuer.
  • Ajouter le lait au fur et à mesure tout en mélangeant afin d’obtenir une préparation homogène.
  • Saler et poivrer la béchamel et râper un peu de noix de muscade.
  • Egoutter les courgettes cuites et les déposer dans le fond d’un plat en Pyrex ou allant en four.
  • Recouvrir avec la béchamel.
  • Saupoudrer d’emmental râpé.
  • Laisser gratiner au four en mode grill jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
  • Servir aussitôt.
  • Déguster.

 

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Rôti Orloff

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 Un rôti gourmand à souhait, qui change de l’ordinaire. Il restera fondant et moelleux grace au fond de veau qui cuira avec la viande. Bon appétit !

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 rôti de veau ou de porc d’1,4 kg dans le filet

200g d’emmental en tranches

150g de bacon ou de jambon de volaille

15 cl de fond de veau

Sel, poivre

  • Entailler le rôti en parts égales.
  • Glisser entre chaque entaille une tranche d’emmental et une tranche de bacon.

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  • Ficeler le rôti afin qu’il tienne à la cuisson.
  • Saler, poivrer le dessus de la viande.
  • Déposer le rôti dans un plat allant au four.
  • Verser le fond de veau dans le plat.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 45 minutes environ.
  • Sortir le plat du four.
  • Couvrir de papier aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes.
  • Découper les tranches de rôti.
  • Déguster.

 

 

Tuto pour réaliser des petits feuilletés jambon / fromage

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Je vous souhaite un excellent 1er mai. Pour fêter cette journée de repos, voici une idée pour un apéro rapide, sympa et bon ! Des petits feuilletés au jambon/fromage.  Classique mais efficace ;- )

Vous pourrez varier avec du saumon fumé et de la crème fraîche également !

Bon appétit les amis !

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée maison ou du commerce

4 tranches de jambon de porc ou de volaille

70g d’emmental râpé

 

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  • Déposer les tranches de jambon afin de recouvrir toute la pâte feuilletée.

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  • Parsemer uniformément de fromage râpé.

 

 

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  • Enrouler la pâte feuilletée afin de faire un boudin.

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  • Réserver au frais pendant 20 mns.
  • Coupez des tronçons réguliers.

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  • Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant environ 25 mns.
  • Déguster.
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Gougères à l’emmental

gougère au fromage

Les gougères, ces petits choux garnis de fromage s’accompagnent très bien avec l’apéritif. A manger sans modération ! Vous pouvez varier la composition en rajoutant également des petits lardons par exemple.

Pour 30 choux environ :

4 œufs + 1 jaune pour la dorure

150g d’emmental rapé

200g de farine

100g de beurre

1/4 de litre d’eau

sel, poivre

  • Faire bouillir l’eau avec le beurre et le sel.
  • Hors du feu verser la farine en une seule fois et remuez jusqu’à obtention d’une pâte homogène (la panade).
  • Faire cuire cette panade afin de la dessécher, pendant 5 mns environ.
  • La verser dans un saladier et laisser refroidir.
  • Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien.
  • Ajouter l’emmental râpé.
  • Saler, poivrer.
  • Bien mélanger.
  • Verser la pâte à choux dans une poche à douille.
  • Sur une plaque de four avec un papier sulfurisé, former des petits choux.
  • Donner un tour de moulin à poivre sur l’ensemble des choux.
  • Badigeonner les choux de jaunes d’oeufs à l’aide d’un pinceau.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 mns environ dans mon four.
  • Déguster.

Attention de ne jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson, il faut suivre la cuisson par la vitre.