English Muffin / Egg muffin

L’English muffin, vous connaissez ? C’est ce petit pain anglais qui se déguste au breakfast avec de la marmelade d’orange par exemple ou encore plus gourmand, qu’on transforme en Egg Muffin comme au Mcdo mais en meilleur !

J’ai réalisé ma recette au Magimix mais vous pouvez également la réaliser avec votre robot habituel.

Le brunch c’est top mais c’est toujours une organisation complexe puisque l’on prépare plusieurs recettes le jour même. Afin de gagner du temps, je vous propose de commencer la recette la veille.

Mini quiche sans pâte / egg muffin sans farine / omelette au four

Je ne sais pas trop comment appeler cette recette que j’ai bidouillée hi hi hi. Je voulais un egg muffin à la base mais je n’ai pas trouvé de recette qui me plaisait. J’ai voulu me rabattre sur une quiche, mais pas envie de réaliser une pâte car il était tard. Alors j’ai sorti mes ramequins et me voilà en train de composer cette « omelette » à ma façon. Vous pouvez l’adapter avec les ingrédients que vous aimez et qui traînent dans votre frigo.

Ingrédients pour 4 personnes :

8 oeufs

50ml de lait

100g de gruyère râpé

120g de mélange de poivrons surgelés (ou pas)

8 tranches de poitrine fumée ou bacon de volaille

Sel, poivre

• Faire chauffer une poêle anti-adhésive.
• Faire griller les tranches de poitrine fumée ou de bacon de volaille.
• Eponger les tranches et les couper en petits morceaux.
• Dans un récipient battre les oeufs en omelette.
• Saler, poivrer.
• Ajouter les poivrons, le fromage râpé, le bacon coupé en morceaux.
• Bien mélanger.
• Verser dans les ramequins.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15-20 minutes.
• Les oeufs ne doivent pas être complètement cuits à l’intérieur car le temps de servir, l’omelette va continuer de cuire dans son ramequin avec la chaleur dégagée.
• Servir aussitôt.
• Déguster.