Sauté de dinde à ma façon

Voici une recette facile et rapide à réaliser mais aussi équilibrée et peu coûteuse. Que demander de plus !

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de sauté de dinde

200g de lardons fumés

500g de carottes

1/2 oignon

2 càs de fond de volaille

1/2 verre d’eau

Sel, poivre

 

• Emincer l’oignon.
• Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
• Dans un faitout anti-adhésif, à feu vif, faire revenir les morceaux de sauté de dinde.
• Ajouter les oignons et laisser cuire quelques minutes.
• Saupoudrer la viande de fond de volaille et verser l’eau dessus.
• Ajouter les carottes en rondelles et les lardons.
• Saler, poivron.
• Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
• Servir aussitôt.
• Déguster.

Cordon bleu minute

Aujourd’hui je vous propose une recette du quotidien, facile à réaliser et très rapide ! En moins de 15 minutes cuisson comprise, c’est prêt ! Bon appétit 🙂

Ingrédients pour 4 personnes :

4 fines escalopes de dinde

8 tranches de fromage à croque monsieur (ou emmental fondant)

8 fines tranches de bacon

1 jaune d’oeuf

Chapelure

1 noisette de beurre

 

• Recouvrir les escalopes de 2 tranches de fromage.

• Puis déposer 2 tranches de bacon.

• Enrouler le cordon bleu.
• A l’aide d’un pinceau, badigeonner la viande de jaune d’oeuf.

• Et recouvrir l’ensemble des viandes de chapelure.

• Faire chauffer une poêle à feu vif et y déposer le beurre.
• Déposer les cordons bleus et laisser cuire une dizaine de minutes en partie avec un couvercle avec de garder le moelleux de l’escalope.
• Servir aussitôt.
• Déguster.

Osso-bucco de dinde

Tout le monde connaît l’osso-bucco de veau. Mais le veau est une viande très onéreuse. Je vous propose ici une version à la dinde, tout aussi savoureuse et qui saura ravir vos papilles.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

8 osso bucco de dinde soit environ 1,5 kg

200g de carottes

4 grosses tomates

500g de purée de tomates

1 verre de vin blanc

1 verre de fond de veau

2 oignons

2 gousses d’ail

1 bouquet garni

Farine

2 càs d’huile d’olive

Sel, poivre

• Eplucher et émincer les oignons.
• Couper les carottes et les tomates en cubes.
• Fariner les morceaux d’osso bucco sur chaque face.
• Faire chauffer une sauteuse avec l’huile.
• Faire revenir les morceaux de viande pour qu’ils saisissent et colorent légèrement.
• Verser le vin et le fond de veau.
• Ajouter les carottes, les tomates, les oignons, la purée de tomates, l’ail épluché et le bouquet garni.
• Saler, poivrer.
• Laisser mijoter pendant une heure.
• Surveiller de temps en temps et s’il manque de jus de cuisson, rajouter un peu d’eau.
• Accompagner de spaghettis.
• Servir bien chaud.
• Déguster.