Code de réduction CuisineShop

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Je vous ai déjà parlé de CuisineShop, cette super boutique, 44 Rue Pelleport à Paris 20ème.

C’est le Paradis de la cuisine et de la pâtisserie !

Un accueil au top, toujours agréable et de très bons conseils de Sandrine et son équipe.

Vous êtes loin de Paris ? Vous ne pouvez pas vous déplacer ? Il y a l’e-boutique pour vous permettre de commander facilement clic ici.

Nous renforçons notre partenariat et CuisineShop vous propose une réduction de 10 % en passant votre commande sur le site.
Pour cela, il vous suffira de taper DELICESETPATISSERIES dans l’espace « Code Promotionnel » avant de régler votre commande.

Je vous laisse découvrir quelques merveilles que vous pourrez trouver chez eux :

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Entremet girly vanille fraise avec le moule Pavoni à partir de 11 € avant code promo : clic ici pour la recette

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Mes petits chocolats de pâques avec le moule easy choc à 6,75 € avant code promo.
La recette clic ici.

Vous trouverez également des verrines super sympa et jetables avec couvercle pour plus d’hygiène. Je les ai utilisé pour le concours de la meilleure mousse au chocolat amateur (je vous reparle très très vite de ce concours !)

Pour passer commande c’est ici !

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Entremet girly vanille fraise

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Je vous présente aujourd’hui un entremet que j’ai réalisé pour ma fille. Un entremet girly comme elle, aux parfums qu’elle préfère c’est à dire vanille et fraise.

Pour réaliser cet entremet, j’ai utilisé le moule Wilton demie sphère pour l’insert et le moule Pavocake 9 pour l’entremet. 

J’ai adoré utiliser ce nouveau moule qui vient de chez CuisineShop car il est de très bonne qualité et à un prix très abordable. Il a un rendu parfait et le démoulage est simple.

Pour acheter ce moule CuisineShop, clic ici ou en boutique à Paris 44, Rue Pelleport dans le 20ème.

Ingrédients :

Pour la génoise :

2 oeufs

50g de farine

50g de sucre

  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Monter les blancs en neige.
  • Dans un cul de poule, battre les jaunes avec le sucre en poudre afin de blanchir la préparation.
  • Ajouter peu à peu la farine tamisée, bien mélanger afin qu’il n’y ait pas de grumeaux.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige.
  • Préchauffer le four à 180° (th. 6).
  • Sur une plaque de silicone ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, verser la pâte de façon régulière.
  • Enfourner à 180° pendant 12 mns.
  • Laisser refroidir complètement la génoise après l’avoir démoulée.
  • Découper un cercle de 18 cm de diamètre (je me suis servie de mon cercle à entremet comme d’un emporte-pièce).
  • Réserver.

 

Pour la mousse de fraise :

150g de purée de fraises

17cl de crème liquide entière 30% de MG

50g de sucre glace

2 feuilles de gélatine

  • Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un grand bol d’eau froide.
  • Faire chauffer la purée de fraises dans une casserole.
  • Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger. laisser refroidir quelques minutes.
  • Monter la crème en chantilly en versant le sucre glace au fur et à mesure.
  • Incorporer délicatement la chantilly à la purée de fraises.
  • Verser la mousse dans le moule rond Wilton ou dans un grand bol.

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  • Mettre au congélateur pendant 2 heures.

 

Pour la mousse à la vanille :

70cl de crème liquide entière 30% de MG + 6 càs

200g de sucre glace

8 feuilles de gélatine

2 gousses de vanille

  • Mettre la gélatine à tremper dans un récipient d’eau froide.
  • Dans le robot, monter la crème en chantilly bien ferme en versant le sucre glace au fur et à mesure et les graines des gousses de vanille.
  • Dans un bol, verser les 6 càs de crème liquide et faire chauffer quelques secondes au micro-ondes (15-20s).
  • Ajouter la gélatine essorée à la crème chauffée et bien mélanger afin que la gélatine fonde.
  • Verser cette préparation de gélatine peu à peu dans la crème chantilly.
  • Fouetter encore quelques instants.

 

Montage et dressage :

  • Verser la mousse vanille dans le fond du moule Pavocake et contre les parois.

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  • Démouler la mousse de fraises et la déposer dans le moule Pavocake.
  • Couvrir les bords et le dessus avec la mousse à la vanille.
  • Déposer la génoise et bien appuyer pour bien égaliser l’ensemble.

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  • Réserver au congélateur pendant 2 heures.
  • Démouler l’entremet et le décorer de petites billes de sucre rose.
  • Conserver au frigo jusqu’au service (au moins 3 heures avant de servir).

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