Soupe de courgettes au curry et lancement du défi « Soupes et veloutés »

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Je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette simple à réaliser et par la même occasion je vous présente le défi « Soupes et veloutés » proposé par recette.de/cuisine.

Il s’agit du 65ème défi organisé par Stéphane, et j’ai la chance de faire partie du jury de ce concours.
Pour ceux qui me suivent sur ma page facebook, j’ai participé au défi précédent et j’ai remporté la 3ème place sur 88 participations avec un lot de 50 € à valoir sur le site Amazon. J’ai d’ailleurs passé ma commande et hâte de vous présenter ce que j’ai choisi, dès réception.

Alors comment faire pour participer me direz-vous ?
Et bien voilà tout ce qu’il faut savoir !

Le thème

Pour bien commencer l’année, mangeons des soupes et des veloutés ! C’est le thème du défi cuisine de janvier choisi par les blogueuses et blogueurs du jury.

Pour participer, il faut donc proposer une (ou plusieurs, jusqu’à 3) recettes de soupe, velouté ou apparenté.

Comment participer ?

  • Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vershttp://recettes.de/defi-soupes-et-veloutes.
    Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page. (si jamais vous ne voyez pas votre recette 24 heures plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et contactez-moi : stephane@recettes.de), j’ajouterai la recette avant que le jury commence à choisir.)
  • Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n’êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.
  • Si vous n’avez pas de blog, vous pouvez participer en m’envoyant votre recette accompagnée d’une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Attention bis : maximum 3 participations par personne.

Vous pouvez participer à partir du 1er janvier 2016 jusqu’au 31 janvier 2016, douzième coup de minuit inclus !

On gagne quoi ?

Le jury choisira les recettes gagnantes.

1ère, 2ème et 3ème place : 50 euros de livres et ustensiles de cuisine de votre choix

Stéphane offrira à chacun des 3 gagnants un ou plusieurs livres et/ou ustensiles de cuisine de son choix (jusqu’à 50 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

Livraison : monde entier.

Le Jury

Les membres du jury ce mois-ci sont :

 

Ingrédients pour 6 personnes :

700g de courgettes

1/2 litre d’eau

1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé

3 càs de crème liquide

1 càs de curry

Sel, poivre

 

  • Nettoyer les courgettes à l’eau froide.
  • Les couper en rondelles et les faire cuire à l’autocuiseur pendant 15 mns.
  • Faire chauffer 1/2 litre d’eau dans une casserole avec le 1/2 bouillon cube de volaille.
  • Ajouter le curry au bouillon et mélanger.
  • Verser le bouillon et les courgettes dans votre mixeur à soupe.
  • Mixer jusqu’à obtention d’une soupe lisse et onctueuse.
  • Ajouter la crème et mélanger l’ensemble.
  • Saler, poivrer selon convenance.
  • Déguster.

soupe courgette

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Soupe de carottes aux épices douces

 soupe de carottes aux épices

Il est temps (c’est le cas de le dire) de se pencher sur les soupes pour cet automne et cet hiver. Voici une version aux épices douces qui relèvera le goût des légumes. Bon pour les papilles et la santé !

Ingrédients pour 6 personnes :

200g de courgettes

400g de carottes

1/2 litre d’eau

1/2 cube de bouillon de pot au feu

1 càc de paprika doux

1 pincée de cumin

Sel, poivre

 

  • Laver la courgette et les carottes.
  • Couper les carottes en rondelles sans les éplucher.
  • Trancher la courgettes.
  • Faire cuire vos légumes à l’auto-cuiseur.
  • Pendant ce temps faire chauffer l’eau dans une casserole avec le demi cube de bouillon.
  • Verser les légumes avec le bouillon, ainsi que le cumin et le paprika dans le mixer.
  • Mixer jusqu’à obtention d’une soupe lisse.
  • Saler, poivrer.
  • Déguster.

 

 

 

 

Soupe de courgettes au curry

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J’ai fait l’acquisition d’un appareil faisant la soupe. Il suffit de mettre tous les légumes et l’eau (ou le bouillon dedans), ça cuit et ça mixe automatiquement. En 20 mns on a une excellente soupe sans sortir tout un tas d’ustensiles. Quoiqu’il en soit même sans ce super appareil vous pourrez réaliser facilement cette recette qui change de l’ordinaire et qui vous réchauffera vu que l’automne s’est installée.

Ingrédients pour 6 personnes :

700g de courgettes

1/2 litre d’eau

1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé

3 càs de crème liquide

1 càs de curry

Sel, poivre

 

  • Nettoyer les courgettes à l’eau froide.
  • Les couper en rondelles et les faire cuire à l’autocuiseur pendant 15 mns.
  • Faire chauffer 1/2 litre d’eau dans une casserole avec le 1/2 bouillon cube de volaille.
  • Ajouter le curry au bouillon et mélanger.
  • Verser le bouillon et les courgettes dans votre mixeur à soupe.
  • Mixer jusqu’à obtention d’une soupe lisse et onctueuse.
  • Ajouter la crème et mélanger l’ensemble.
  • Saler, poivrer selon convenance.
  • Déguster.

 

Gratin de courgettes

gratin de courgettes

 

 Vu le temps qu’il fait dehors (moche, pluvieux, horrible…) Rien de tel qu’un gratin de courgettes bien chaud et bien doré ! Celui-ci pourra être adapté à votre guise avec d’autres légumes de votre choix.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de courgettes

50 cl de lait

2 grosses càs de farine

130g de beurre

250g d’emmental râpé

Noix de muscade

Sel, poivre

  • Couper les courgettes en rondelles et les faire cuire à l’autocuiseur.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole.
  • Lorsqu’il est fondu ajouter la farine et bien remuer.
  • Ajouter le lait au fur et à mesure tout en mélangeant afin d’obtenir une préparation homogène.
  • Saler et poivrer la béchamel et râper un peu de noix de muscade.
  • Egoutter les courgettes cuites et les déposer dans le fond d’un plat en Pyrex ou allant en four.
  • Recouvrir avec la béchamel.
  • Saupoudrer d’emmental râpé.
  • Laisser gratiner au four en mode grill jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
  • Servir aussitôt.
  • Déguster.

 

Poêlée de légumes (recette régime)

poelée de légumes

Ingrédients pour 4 personnes :

1 oignon

1 gousse d’ail

4 grosses courgettes

2 tomates cœur de bœuf

1 poivron rouge

sel, poivre

  • Emincer l’oignon et le verser dans une poêle anti-adhésive bien chaude.
  • Ajouter 2 càs d’eau pour ne pas que l’oignon rissole.
  • Couper les courgettes, les tomates et le poivron en morceaux.
  • Les ajouter à l’oignon.
  • couper l’ail finement et le mélanger aux légumes.
  • Saler, poivrer.
  • Couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes.
  • Déguster.

Courgettes farcies (recette régime)

courgettes farcies

Ingrédients pour 4 personnes :

4 courgettes rondes

500g de bœuf haché

1 gousse d’ail

1 oignon

1 grosse boite de tomates pelées

sel, poivre

  • Étêter les courgettes et réserver leurs chapeaux.
  • Evider les à l’aide d’une cuillère à melon.
  • Réserver les courgettes au frais.
  • Faire chauffer une sauteuse anti-adhésive.
  • Emincer l’oignon et l’ail.
  • Faire revenir l’oignon et l’ail dans la sauteuse avec 2 càs d’eau.
  • Ajouter la viande hachée et la faire revenir.
  • Verser les tomates pelées préalablement découpées.
  • Ajouter la chair des courgettes.
  • Saler, poivrer.
  • Laisser mijoter à feu vif pendant 20 mn.
  • Dans une cocotte faire bouillir de l’eau et y déposer les courgettes.
  • Les faire cuire pendant 10 mn.
  • Sortir délicatement les courgettes et les déposer dans un plat allant au four.
  • Verser la préparation à base de viande dans les courgettes.
  • Repositionner le chapeau des courgettes dessus.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15 mn.
  • Déguster.