Ma tarte salée au gorgonzola, courge butternut et épices

tarte butternut et gorgonzola.JPGLe 1er salon CHEESE DAY va ouvrir ses portes le 25 janvier de 11 heures à 23 heures au Pavillon Ledoyen à Paris.

Moi qui suis une fan inconditionnelle du (très bon) fromage, j’ai hâte d’y aller et de découvrir les stands et les masterclass !

Vous ne pouvez pas y venir ? Je ne manquerai pas de prendre tout plein de photos et de partager avec vous sur cet événement !

En attendant ce salon, je vous propose de découvrir ma tarte gourmande par ses parfums mais finalement plutôt équilibrée en terme d’apport. Certes le gorgonzola est un fromage riche mais il n’y a aucun autre apport en matières grasses dans cette recette !

Pour accompagner cette recette, un verre de Sauternes pour les amateurs de vin blanc ou un Pouilly Fuissé pour les amateurs de vin rouge, feront parfaitement l’affaire.

Bon appétit !

 

Ingrédients pour 6 personnes :

Une pâte brisée (recette ici clic)

250g de gorgonzola

1 courge butternut

1 petit oignon

Curry en poudre

Sel, poivre

  • Nettoyer la courge sous l’eau du robinet.
  • Couper la butternut en rondelles.
  • Faire cuire les rondelles de courge dans l’autocuiseur pendant 15 minutes.
  • Couper l’oignon en rondelles très fines.
  • Couper le gorgonzola en tranches.
  • Laisser tiédir les tranches de courges.
  • A l’aide d’un couteau, tourner autour de chaque tranche de courge afin d’oter la peau.
  • Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte.
  • Alterner une tranche de courge avec une tranche de gorgonzola dans le moule à tarte.
  • Disperser des rondelles d’oignons.
  • Saupoudrer de curry.
  • Saler, poivrer.
  • Enfourner pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  • Déguster.

 

 

 

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Velouté de potimarron au cumin

veloute de potimarron au cumin

J’addddoooooorrrrreeeee le potimarron ! En velouté c’est carrément une gourmandise pour moi avec son petit goût de noisette et sa texture toute douce. 

Ingrédients :

1 potimarron

75 cl d’eau

2 pincées de cumin

1/2 cube de bouillon de pot au feu

Sel, poivre

 

  • Laver le potimarron sans l’éplucher.
  • Couper le potimarron en 2 et enlever tous les pépins.
  • Puis le détailler en gros cubes.
  • Faire cuire à l’autocuiseur le potimarron pendant 20 mns.
  • Verser l’eau dans une casserole et la porter à ébullition avec le demi cube de bouillon de pot au feu.
  • Dans la cuve du mixeur à soupe, verser le potimarron cuit, le bouillon et le cumin et mixer, jusqu’à obtention d’un velouté.
  • Saler, poivrer.
  • Servir aussitôt.
  • Déguster.