Farfalles sautées à la ricotta et coriande fraîche

 Voici un plat très simple à réaliser mais très gouteux ! Un petit air d’Italie dans votre assiette 🙂

Ingrédients pour 4 personnes :

500g de pâtes farfalle

1 bouquet de coriandre fraîche

3 capsules de cardamome

125g de ricotta

1 càs d’huile d’olives

Sel, poivre

4 tranches de jambon de Bayonne

• Faire cuire les pâtes à l’eau selon durée indiquée sur le paquet.
• Egoutter les farfalles.
• Faire chauffer une poêle à feu moyen avec l’huile.
• Verser les pâtes et les faire sauter pendant 2 minutes en surveillant la coloration.
• Ajouter la cardamome écrasée.
• Saler, poivrer.
• Incorporer la ricotta émiettée et faire revenir à feu doux.
• Ciseler la coriandre et parsemer l’ensemble des pâtes.
• Mélanger et servir aussitôt avec des tranches de jambon de Bayonne.
• Déguster.

 

Poulet à la cardamome

 La cardamone est une épice « santé » et en même temps elle a l’avantage d’être tellement bonne ! Je vous présente ici une recette ou cardamome, poivre noir et coriandre font bon ménage. Une sauce parfumée et très agréable pour relever le goût du poulet.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

1 oignon

2 càs d’huile d’olive

Un bouquet de coriandre

15 capsules de cardamome

Poivre noir

Sel

• Eplucher et émincer l’oignon.
• Dans un faitout à feu vif, faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive.
• Faire revenir les cuisses de poulet côté peau pendant quelques minutes afin de faire dorer la peau.
• Ecraser les capsules de cardamome et les ajouter au poulet.
• Couper grossièrement la moitié du bouquet de coriandre et le verser dans le faitout.
• Saler, poivrer.
• Couvrir le poulet d’eau.
• Laisser mijoter pendant une heure à feu moyen.
• Servir et disposer des feuilles de coriandre sur le poulet.
• Déguster.