Farfalles sautées à la ricotta et coriande fraîche

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 Voici un plat très simple à réaliser mais très gouteux ! Un petit air d’Italie dans votre assiette 🙂

Ingrédients pour 4 personnes :

500g de pâtes farfalle

1 bouquet de coriandre fraîche

3 capsules de cardamome

125g de ricotta

1 càs d’huile d’olives

Sel, poivre

4 tranches de jambon de Bayonne

  • Faire cuire les pâtes à l’eau selon durée indiquée sur le paquet.
  • Egoutter les farfalles.
  • Faire chauffer une poêle à feu moyen avec l’huile.
  • Verser les pâtes et les faire sauter pendant 2 minutes en surveillant la coloration.
  • Ajouter la cardamome écrasée.
  • Saler, poivrer.
  • Incorporer la ricotta émiettée et faire revenir à feu doux.
  • Ciseler la coriandre et parsemer l’ensemble des pâtes.
  • Mélanger et servir aussitôt avec des tranches de jambon de Bayonne.
  • Déguster.

 

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Poulet à la cardamome

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 La cardamone est une épice « santé » et en même temps elle a l’avantage d’être tellement bonne ! Je vous présente ici une recette ou cardamome, poivre noir et coriandre font bon ménage. Une sauce parfumée et très agréable pour relever le goût du poulet.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

1 oignon

2 càs d’huile d’olive

Un bouquet de coriandre

15 capsules de cardamome

Poivre noir

Sel

  • Eplucher et émincer l’oignon.
  • Dans un faitout à feu vif, faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive.
  • Faire revenir les cuisses de poulet côté peau pendant quelques minutes afin de faire dorer la peau.
  • Ecraser les capsules de cardamome et les ajouter au poulet.
  • Couper grossièrement la moitié du bouquet de coriandre et le verser dans le faitout.
  • Saler, poivrer.
  • Couvrir le poulet d’eau.
  • Laisser mijoter pendant une heure à feu moyen.
  • Servir et disposer des feuilles de coriandre sur le poulet.
  • Déguster.