Mes Pancakes à la banane

PANCAKES

Pour ceux qui me suivent sur mon Instagram, j’ai publié les photos de mon brunch de dimanche dernier. 

Vous avez été nombreux à réagir et à me demander mes recettes de pancakes et de English muffins.

Je commence par publier la recette de mes pancakes car c’est THE recette simple et rapide ! Lire la suite de « Mes Pancakes à la banane »

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Tartelettes meringuées aux abricots et à la cerise noire

tarte abricots et confiture de cerise noire meringuée

Cette fois-ci mon estomac de gourmande m’a réclamé une tartelette, de la meringue et de la confiture de cerises noires. C’est comme ça, c’est lui qui décide. J’ai donc décidé de faire des tartelettes avec tous ces éléments et des abricots en plus pour faire plaisir à mon mari qui adore ça. Voilà le résultat j’espère qu’il vous plaira autant qu’à nous.

Ingrédients pour 5 tartelettes :

250g de farine

150g de beurre mou

30g de poudre d’amande

90g de sucre glace

2g de sel

1 oeuf

70g de sucre en poudre

70g de blancs d’oeufs

1 pot de confiture de cerises noires

3 abricots (en conserve ou frais)

 

  • Dans le robot avec la feuille, mélanger la farine avec le beurre.
  • Ajouter le sucre glace, la poudre d’amande et le sel.
  • Incorporer l’oeuf préalablement battu en omelette.
  • Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse. (attention de ne pas la travailler trop longtemps sinon elle va durcir).
  • Etaler la pâte au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé et garder au frais pendant 30 minutes au minimum.
  • Froncer la pâte dans les moules à tartelettes.
  • Piquer les fonds de pâte à l’aide d’une fourchette.
  • Enfourner pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  • Laisser refroidir.
  • Démouler.
  • Réserver.
  • Déposer une cuillerée à soupe de confiture de cerises noires au fond de chaque tartelette.
  • Dénoyauter et couper les abricots en tranches.
  • Parsemer les tartelettes d’abricots.
  • Commencer à monter les blancs en neige et lorsqu’ils moussent verser le sucre en poudre au fur et à mesure.
  • Fouetter à pleine vitesse jusqu’à obtenir des blancs en bec d’oiseau.
  • A la cuillère, verser de la meringue sur les tartelettes en faisant des petits pics pour que ce soit plus joli.
  • Préchauffer le four sur le mode grill, et passer les tartelettes pendant quelques instants juste pour que la meringue brunisse.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

Baba de camelo – Mousse à la confiture de lait – Mousse au dulche de leche

 baba de camelo

Hier je vous disais sur ma page Facebook que je faisais de la confiture de lait pour une nouvelle recette. Voici donc une recette portugaise aussi bonne que le nom est répugnant ! Il s’agit du baba de camelo. Cela signifie « bave du chameau ». C’est une mousse de confiture de lait, juste un régal de douceur et tellement régressif !

Ah oui j’allais oublier : c’est hyper simple à faire aussi !!!

 

Ingrédients pour 6-8 personnes :

1 boîte de lait concentré sucré de 40cl

6 oeufs

  • Plonger la boite de lait concentré sucré fermée dans une casserole d’eau.
  • Laisser mijoter pendant 2 heures en remettant de l’eau si nécessaire dans la casserole (certains font cuire à l’autocuiseur pendant 40 mns mais je n’aime pas l’idée de la boite de conserve sous pression).
  • Laisser refroidir la confiture de lait.
  • Séparer les blancs d’oeufs des jaunes.
  • Mélanger les jaunes d’oeufs à la confiture de lait.
  • Battre les blancs en neige.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige à la confiture de lait.
  • Verser dans des verrines.
  • Laisser prendre au frigo pendant 3-4 heures.
  • Déguster.

 

 

Confiture de mirabelles allégée en sucre

 confiture de mirabelles

C’est la pleine saison des mirabelles. Alors pourquoi ne pas en profiter pour faire de la confiture maison ! Seulement il faut tout de même penser à nos silhouettes. J’ai donc testé le « spécial confitures allégées » de Béghin Say. Le résultat est vraiment sympa, on profite bien du fruit !

 

Ingrédients pour 2,5 pots :

1,2 kg de mirabelles

500g de « spécial confitures allégées » de Béghin Say soit 1 paquet

1 sachet de Vitpris Alsa

2 càs de sucre en poudre

 

  • Stériliser les pots à confiture et les couvercles en les faisant bouillir dans une cocotte remplie d’eau.
  • Sortir les pots et les laisser sécher à l’air libre.
  • Nettoyer les mirabelles à l’eau tiède.
  • Dénoyauter et équeuter les mirabelles.
  • Dans une cocotte, verser les fruits avec 20 cl d’eau.
  • Laisser compoter 5 minutes.
  • Verser le « sucre spécial confitures allégées » et porter à ébullition.
  • Laisser à ébullition pendant 3 minutes.
  • Mélanger 2 càs de sucre en poudre avec un sachet de Vitpris.
  • Verser sur les fruits et mélanger l’ensemble.
  • Porter à nouveau à ébullition pendant 3 minutes.
  • A l’aide d’une louche verser la confiture dans les pots.
  • Fermer aussitôt les pots avec les couvercles et retourner les pots à l’envers sur le plan de travail.
  • Laisser ainsi jusqu’à refroidissement complet cela permet une stérilisation naturelle.
  • Déguster.

 

Cupcake à la confiture de lait

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 Je vous présente aujourd’hui un cupcake gourmand car il est garni de confiture de lait. J’adore croquer dedans et découvrir cette douceur !

Ingrédients pour 12 cupcakes:

100g de sucre en poudre

250g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

1 càc d’extrait de vanille

1 petite boite de lait concentré sucré (397g)

  • Faire bouillir pendant deux heures la boite de lait concentré sucré dans une casserole remplie d’eau.
  • Ouvrir et remuer et laisser refroidir.
  • Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre et levure.
  • Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille.
  • Mélanger les deux préparations.
  • Poser des caissettes dans des moules à muffins.
  • Verser un fond de pâte dans chaque caissette.
  • Verser dessus une cuillerée de confiture de lait.
  • Et compléter au 3/4 avec le reste de pâte.
  • Enfourner pendant 20 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

 

Crêpes sans temps de pause

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Les crêpes on en a souvent envie sur un coup de tête. Alors à quoi bon attendre ? Voici une recette de crêpe qui ne nécessite pas de temps de pause. La recette est donnée ici pour une quinzaine de crêpes mais en bons gourmands n’hésitez pas à doubler la dose 😉

Ingrédients pour 15 crêpes environ :

200g de farine

700 ml de lait

4 oeufs

1 pincée de sel

1,5 bouchon de rhum

  • Verser dans un récipient la farine et le lait et battre avec un fouet ou un batteur électrique.
  • Ajouter les œufs préalablement battus puis le sel et le rhum.
  • Huiler une crêpière à l’aide d’un essuie tout.
  • Faire chauffer à feu vif et verser un peu de pâte à crêpe.
  • Laisser cuire une face, puis retourner la crêpe et la laisser quelques instants à cuire.
  • Garnir selon envie.
  • Déguster.

Confiture de lait maison

confiture de lait

La confiture de lait maison est ce qu’il y a de plus simple à faire. Et qu’est ce que c’est bon !!! miammmm !

Dans la tarte banoffee (recette sur un autre article), sur une tarte fine aux pommes accompagnée d’une boule de glace à la vanille, dans une crêpe…

Pour cela, il suffit d’avoir une boite de conserve de lait concentré sucré et un auto-cuiseur.

  • Dans l’auto-cuiseur poser la boite de conserve de lait concentré sucré.
  • Couvrir d’eau.
  • Faire cuire 45 minutes sous pression ou 2 heures sans couvercle.
  • Attendre que cela refroidisse sinon il y a risque de projection au visage et aux bras, attention aux brûlures.
  • Déguster.