Si le soleil veut bien revenir et rester surtout, vous pourrez vous régaler avec ce gaspacho bien frais ! La recette est très simple et après ça vous n’achèterez plus jamais de gaspacho en supermarché.
Ingrédients pour 2 litres :
6 tomates
1 concombre
1 poivron rouge
4 tranches de pain de campagne
1 litre d’eau
1 demi oignon
1 gousse d’ail
8 càs de concentré de tomates
6 càs de vinaigre
4 càs d’huile d’olive
Sel, poivre
- Eplucher et épépiner le concombre.
- Découper grossièrement les tomates.
- Evider le poivron et le couper en morceaux.
- Eplucher et couper l’oignon en quartiers.
- Dans le robot mixeur, déposer le concombre, les tomates, le poivron, l’oignon, le pain coupé en morceaux et l’ail.
- Mixer jusqu’à obtention d’une soupe lisse.
- Ajouter l’eau peu à peu ainsi que le concentré de tomates, l’huile et le vinaigre.
- Mixer à nouveau.
- Verser dans un grand récipient.
- Saler et poivrer.
- Mixer au mixeur plongeant.
- Réserver au frais pendant une heure minimum.
- Servir bien frais.
- Déguster.