La Pina colada

Il fait froid, très froid dehors alors voilà une bonne raison de ramener un peu de chaleur en sirotant cette pina colada maison ! A consommer avec modération bien évidemment !

Ingrédients pour 2 personnes :

8 cl de rhum de bonne qualité

30 cl de jus d’ananas

10 cl de lait de coco

Quelques glaçons

• Verser tous les ingrédients dans un blender hormis les glaçons.
• Mixer l’ensemble.
• Verser dans de grands verres à pieds.
• Ajouter quelques glaçons.
• Déguster.

Sauté de porc curry coco

Voici une recette simple à réaliser et tellement parfumée ! Vous pouvez également faire cette recette avec des filets de poulets, elle sera tout aussi bonne.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de roti de porc dans le filet

75 cl d’eau

1 cube de bouillon de volaille

1 oignon

3 càc de curry en poudre

1 briquette de lait de coco

1càc d’huile d’olive

Sel, poivre

 

• Découper le rôti en tranches épaisses puis couper les tranches en cubes.
• Emincer l’oignon.
• Verser l’huile et l’oignon dans un faitout et chauffer à feu vif.
• Déposer la viande et la faire revenir sur toutes les faces.
• Pendant ce temps, verser l’eau dans une casserole et chauffer à feu vif avec le cube de bouillon de volaille et la poudre de curry.
• Lorsque le cube est fondu, verser le lait de coco dans le bouillon et laisser chauffer 5 minutes.
• Verser le bouillon sur la viande dans le faitout.
• Saler, poivrer.
• Laisser mijoter avec un couvercle pendant 45 minutes.
• Servir accompagné de riz basmati.
• Déguster.

Muffins choco noix de coco

L’alliance noix de coco/chocolat dans un muffin c’est un concentré de parfums et de gourmandises ! Vos papilles vous remercieront !

Ingrédients pour 12 muffins :

130g de sucre en poudre

220g de farine

1 pincée de sel

60g de noix de coco râpé

30g de cacao non sucré en poudre

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 oeuf

180 ml de lait

• Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, cacao en poudre, noix de coco, sucre en poudre, levure.
• Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, oeuf, huile.
• Mélanger les deux préparations.
• Poser des caissettes dans des moules à muffins et remplir au 3/4 de pâtes.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mns.
• Déguster.