Chili con carne

Ingrédients pour 10 personnes :

1 kg de riz blanc

2,5 kg de viande de bœuf à braiser non grasse

2 poivrons rouge

2 grosses boîtes de haricots rouges

1 grosse boîte de tomates pelées

1 oignon

1 gousse d’ail

3 càs d’huile

épices à chili (selon votre goût. environ 50g chez moi)

sel, poivre

• Couper la viande en tout petits cubes à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
• Dans un faitout (mon wok) faire chauffer à feu vif 3 càs d’huile.
• Faire revenir la viande pendant 5 mns environ.
• Emincer l’oignon et l’ajouter à la viande ainsi que la gousse d’ail écrasée.
• Mélanger et laisser mijoter 10 mns.
• Couper les poivrons en petits dés et les incorporer à la viande.
• Ajouter également la boîte d’haricots rouge après les avoir égouttés.
• Puis les tomates concassées.
• Saupoudrer d’épices à chili con carne.
• Saler, poivrer.
• Laisser mijoter à feu moyen pendant 2 heures.
• Dans une casserole faire cuire le riz.
• Présenter le riz et le chili dans des plats séparés.
• Déguster.

NB : Si vous manquez de temps vous pouvez remplacer par de la viande hachée mais vous ne trouverez pas les mêmes saveurs avec une viande coupée finement au couteau.