Pannelets – Petits biscuits au massepain

pannelets

J’ai découvert les pannelets à la télévision sur une émission de cuisine pendant mes longues nuits d’insomnies. Ca ne m’a pas empêché de saliver devant cette recette ultra simple malgré l’heure tardive !

Ingrédients pour 15 pièces :

1 oeuf

130g d’amandes en poudre

130g de sucre en poudre

100g de pignons de pin

1 càs d’eau

 

  • Séparer le blanc du jaune d’oeuf.
  • Mélange le blanc d’oeuf avec le sucre en poudre et la poudre d’amandes.
  • Mélanger le jaune d’oeuf avec l’eau.
  • Ajouter les pignons de pin et mélanger.
  • Faire des boulettes de la taille d’une noix avec la pâte à la poudre d’amandes.
  • Rouler les boulettes dans les pignons en appuyant pour qu’ils se collent.
  • Déposer les pannelets sur une plaque de four recouverte d’un papier sulfurisé.
  • Enfourner pendant 20 mns dans un four préchauffé à 200°.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.