J’ai reçu dans une précédente commande Demarle, de la levure de boulanger. Je vous présente aujourd’hui mes briochettes réalisées avec cette levure.
Parfait pour le petit-déjeuner du week-end !
Ingrédients pour 9 briochettes :
250g de farine
25g de sucre en poudre
2 oeufs entiers
50g de lait tiède + 1/2 tasse
100g de beurre
1/2 sachet de levure pour brioche Demarle ou un sachet de levure de boulanger deshydratée
Sucre perlé
- Dans la cuve du robot, verser la farine, le sucre, les oeufs, le lait tiède et la levure.
- Faire tourner le robot à vitesse lente pendant 3 minutes puis à vitesse plus rapide pendant 4 minutes.
- Couper le beurre en morceaux et l’ajouter au fur et à mesure dans la cuve.
- Pétrir pendant 10 minutes.
- Former une boule, couvrir et conserver 20 minutes au frigo.
- Retourner la pâte et laisser reposer 20 minutes à température ambiante.
- Dégazer en appuyant sur le pâte et laisser pousser 20 minutes à température ambiante.
- Former des pâtons d’environ 60 grammes.
- Laisser reposer pendant 40 minutes.
- Badigeonner les briochettes de lait à l’aide d’un pinceau.
- Saupoudrer de sucre perlé.
- Enfourner pendant 18-20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
- Laisser refroidir.
- Déguster.
Délices et Pâtisseries 