Soupe de carottes aux épices douces

 soupe de carottes aux épices

Il est temps (c’est le cas de le dire) de se pencher sur les soupes pour cet automne et cet hiver. Voici une version aux épices douces qui relèvera le goût des légumes. Bon pour les papilles et la santé !

Ingrédients pour 6 personnes :

200g de courgettes

400g de carottes

1/2 litre d’eau

1/2 cube de bouillon de pot au feu

1 càc de paprika doux

1 pincée de cumin

Sel, poivre

 

  • Laver la courgette et les carottes.
  • Couper les carottes en rondelles sans les éplucher.
  • Trancher la courgettes.
  • Faire cuire vos légumes à l’auto-cuiseur.
  • Pendant ce temps faire chauffer l’eau dans une casserole avec le demi cube de bouillon.
  • Verser les légumes avec le bouillon, ainsi que le cumin et le paprika dans le mixer.
  • Mixer jusqu’à obtention d’une soupe lisse.
  • Saler, poivrer.
  • Déguster.

 

 

 

 

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Soupe de courgettes au curry

  velouté de courgettes2

J’ai fait l’acquisition d’un appareil faisant la soupe. Il suffit de mettre tous les légumes et l’eau (ou le bouillon dedans), ça cuit et ça mixe automatiquement. En 20 mns on a une excellente soupe sans sortir tout un tas d’ustensiles. Quoiqu’il en soit même sans ce super appareil vous pourrez réaliser facilement cette recette qui change de l’ordinaire et qui vous réchauffera vu que l’automne s’est installée.

Ingrédients pour 6 personnes :

700g de courgettes

1/2 litre d’eau

1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé

3 càs de crème liquide

1 càs de curry

Sel, poivre

 

  • Nettoyer les courgettes à l’eau froide.
  • Les couper en rondelles et les faire cuire à l’autocuiseur pendant 15 mns.
  • Faire chauffer 1/2 litre d’eau dans une casserole avec le 1/2 bouillon cube de volaille.
  • Ajouter le curry au bouillon et mélanger.
  • Verser le bouillon et les courgettes dans votre mixeur à soupe.
  • Mixer jusqu’à obtention d’une soupe lisse et onctueuse.
  • Ajouter la crème et mélanger l’ensemble.
  • Saler, poivrer selon convenance.
  • Déguster.

 

kneidlechs au poulet et son bouillon / Boulettes de Matze / Boulettes de farine de pain azyme

kneidlechs boulette de Matzot

J’ai voulu retrouvé une recette de mon enfance. Ma grand-mère nous faisait ces bonnes boulettes accompagnées d’un bouillon de poulet. Que de souvenirs.

Ingrédient pour 6 personnes :

200g de farine de Matzot (farine de pain azyme)

3 oeufs

6 cuisses de poulet

1 cube de bouillon de volaille

sel, poivre

  • Remplir un faitout d’eau et y plonger les cuisses de poulet.
  • Ajouter le cube de bouillon de volaille, saler, poivrer.
  • Cuire 15 mns à partir de l’ébullition.
  • Dans un récipient verser 2 louches de bouillon avec son gras.
  • Ajouter les battus, saler, poivrer.
  • Verser la farine de Matzot en pluie au fur et à mesure tout en continuant de mélanger.
  • Couvrir d’un linge et laisser gonfler 5 mns.
  • Former des boulettes de la taille d’une noix.

kneidlechs boulette de Matzot2

  • Porter à ébullition une casserole d’eau salée.
  • Plonger les boulettes dedans.
  • Laisser cuire 10 mns.
  • Servir les boulettes dans un bol de bouillon de poulet avec la cuisse de poulet servie à part.
  • Déguster.