Ce gâteau de banane est juste une tuerie de parfum et de douceur ! C’est un dessert tout droit venu du Brésil que j’ai découvert il y a quelques temps déjà dans une émission de télé sur les voyages. J’ai tenté ma version et j’en suis vraiment satisfaite. Je vous le conseille !
Ingrédients pour un moule de 20 cm :
250g de farine
3 oeufs
1 càc de levure chimique
3 càs de beurre soit environ 40g
4 bananes bien mures
30cl de lait demi écrémé
250g de sucre en poudre + 150g
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Monter les blancs en neige.
- Dans la cuve du robot, fouetter le beurre avec 250g de sucre en poudre.
- Ajouter les jaunes d’oeufs au fur et à mesure tout en continuant de mélanger.
- Verser le lait et la farine tamisée avec la levure chimique.
- Couper une banane en dés et l’ajouter à la pâte.
- Laisser le robot tourner jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Incorporer délicatement les blancs en neige.
- Pendant ce temps, verser le sucre en poudre restant dans une casserole avec 2 cuillerées à soupe d’eau.
- Faire cuire le sucre afin d’obtenir un caramel roux.
- Prendre un moule à manquer et déposer dans le fond un cercle de papier cuisson.
- Graisser le moule.
- Verser le caramel dans le fond du moule.
- Couper les bananes en deux dans le sens de la longueur et tapisser de bananes sur le caramel.
- Verser la pâte.
- Enfourner pendant 1 heure dans un four préchauffé à 180°. En cours de cuisson déposer une feuille d’aluminium sur le gâteau afin qu’il ne brunisse pas trop.
- Vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.
- Sortir le gâteau du four et laisser reposer 10 minutes.
- Retourner le gâteau sur le plat de service et démouler.
- Laisser refroidir.
- Déguster.
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