La pâte magique pour faire des beignets, pizzas, du pain, des bun’s, des fonds de tarte etc…

La pâte magique est vraiment un bonheur pour les personnes pressées qui veulent du home made. Elle est simple à réaliser, très rapide à faire et elle est utile pour tout plein de choses. Je l’ai utilisée pour faire des pizzas, des petits pains façons batbouts, des beignets et elle peut aussi servir de pâte à tarte sucrée ou salée, faire des bun’s etc…

 

Ingrédients :

500g de farine

180-200 ml d’eau environ

1 càc de levure de boulanger

1 càs de sucre en poudre

3 càs de lait en poudre

30g de beurre mou

1/2 càc de sel

 

• Verser dans la cuve du robot tous les éléments à l’exception du beurre.
• Pétrir pendant une dizaine de minutes jusque la pâte soit bien lisse.
• Ajouter le beurre mou et pétrir à nouveau.
• Recouvrir d’un torchon et laisser lever la pâte.
• Celle-ci est prête lorsqu’elle aura doublé de volume (cela à pris 2 heures environ chez moi. tout dépend de la chaleur).
• L’utiliser en pâte à pizza ou pâte à pain ou encore en fond de tarte ou en beignets.
• Déguster.

source : http://darna.over-blog.com/

 

Pâte à beignets / Beignets aux pommes

Hier c’était Mardi Gras, et qui dit Mardi Gras dit beignets ! J’ai décidé de faire des beignets aux pommes. On a tout dévoré ! Miammm, un plaisir pour petits et grands !

5 càs de farine bombées

3/4 de verre de bière blonde

1 càs d’huile

1 oeuf entier

2 blancs d’oeufs

4 pommes golden

1 pincée de sel

• Dans un récipient mélanger l’oeuf entier, la farine, l’huile et le sel.
• Verser peu à peu la bière en remuant bien l’ensemble.
• Laisser reposer 30 minutes à 1 heure.
• Après le temps de pause, monter les blancs d’oeufs en neige.
• Les incorporer délicatement à la pâte.
• Eplucher les pommes et enlever le trognon.
• Couper les pommes en rondelles.
• Faire chauffer la friteuse à 170-180°.
• Tremper les rondelles de pommes dans la pâte à beignets.
• Déposer les beignets de pommes dans la friteuse et laisser dorer quelques minutes.
• Retourner les beignets et laisser dorer sur l’autre face.
• Déposer les beignets sur du papier absorbant afin d’enlever le surplus de gras.
• Déguster.

Frappes Corse

Ingrédients :

500g de farine

100 ml de lait

100g de beurre

2 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

80g de sucre

1 pincée de sel

1 zeste d’orange (je n’avais pas d’orange alors j’ai mis 1càc de fleur d’oranger)

• Dans le bol du robot, verser la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélanger brièvement.
• Ajouter le lait, les œufs, puis le beurre ramolli et le zeste d’orange.
• Mélanger pendant 10 mns environ.
• Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 1h30 minimum.
• Etaler la pâte sur un peu moins d’1 cm d’épaisseur.
• La couper en triangles et les fendre au centre.

• Dans une friteuse bien chaude, laisser dorer les frappes.
• Les égoutter sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre immédiatement.
• Déguster.