Mon crumble fraises bananes

Le crumble c’est simple et efficace. En fonction des saisons on peut utiliser les fruits qu’on aime et varier les plaisirs.

Mes Pancakes à la banane

Pour ceux qui me suivent sur mon Instagram, j’ai publié les photos de mon brunch de dimanche dernier. 

Vous avez été nombreux à réagir et à me demander mes recettes de pancakes et de English muffins.

Je commence par publier la recette de mes pancakes car c’est THE recette simple et rapide !

Muffins aux bananes et chocolat carambar

Cela faisait longtemps que je voyais dans les rayons de mon supermarché, les tablettes de chocolat Carambar. C’est une tablette de chocolat avec un coeur coulant de Carambar, c’est trop trop bon ! J’ai décidé de l’associé à un muffin à la banane et quel régal ! Pour plus de coulant, passez le muffin quelques secondes au micro-ondes si vous ne les mangez pas dès la sortie du four.

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre vergeoise brune

250g de farine

1 pincée de sel

1 banane

12 carrés de chocolat Carambar

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

 

• Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre vergeoise et levure.
• Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille.
• Mélanger les deux préparations.
• Couper la banane en petits cubes et l’incorporer à la pâte.
• Mélanger.
• Poser des caissettes dans des moules à muffins.
• Verser la pâte à muffins dans les caissettes au 3/4.
• Enfoncer dans chaque muffin, un carré de chocolat carambar.
• Enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser tiédir.
• Déguster.

Mi-cuit chocolat banane ultra rapide

Je vous présente aujourd’hui une recette express de mi-cuit au chocolat avec une petite touche de banane pour le côté gourmand et le parfum qui s’en dégage dès qu’on plonge la cuillère dedans !

Ingrédients pour 6 personnes :

200g de chocolat noir

1 banane bien mure

40g de sucre en poudre

70g de farine

2 oeufs

• Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec une càs d’eau pendant 45 secondes environ.
• Dans un récipient, battre le sucre en poudre avec les oeufs entiers.
• Ajouter la farine.
• Bien mélanger.
• Incorporer le chocolat fondu et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien intégré.
• Couper la banane en petits dés et les ajouter à la préparation.
• Verser dans des petits moules à muffins en silicone.
• Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 10 minutes environ pour un coulant.
• Déguster.

Smoothie fraises/bananes spécial régime

 

Je vous propose aujourd’hui une recette de smoothie très vitaminé et complètement light ! L’alliance du bon et du régime ! De quoi se faire plaisir sans complexe !

 Ingrédients pour 4 smoothies :

500g de fraises

3 bananes

250g de lait demi-écrémé

2 yaourts vanille 0%

 

• Laver et équeuter les fraises.
• Les couper en deux.
• Eplucher les bananes et les couper en rondelles.
• Déposer les bananes et les fraises dans le blender.
• Ajouter le lait et les yaourts.
• Faire tourner le blender encore quelques instants.
• Servir très frais dans des grands verres.
• Déguster

 

 

 

Bolo de banana caramélisé

 

Ce gâteau de banane est juste une tuerie de parfum et de douceur ! C’est un dessert tout droit venu du Brésil que j’ai découvert il y a quelques temps déjà dans une émission de télé sur les voyages. J’ai tenté ma version et j’en suis vraiment satisfaite. Je vous le conseille !

Ingrédients pour un moule de 20 cm :

250g de farine

3 oeufs

1 càc de levure chimique

3 càs de beurre soit environ 40g

4 bananes bien mures

30cl de lait demi écrémé

250g de sucre en poudre + 150g

• Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
• Monter les blancs en neige.
• Dans la cuve du robot, fouetter le beurre avec 250g de sucre en poudre.
• Ajouter les jaunes d’oeufs au fur et à mesure tout en continuant de mélanger.
• Verser le lait et la farine tamisée avec la levure chimique.
• Couper une banane en dés et l’ajouter à la pâte.
• Laisser le robot tourner jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
• Incorporer délicatement les blancs en neige.
• Pendant ce temps, verser le sucre en poudre restant dans une casserole avec 2 cuillerées à soupe d’eau.
• Faire cuire le sucre afin d’obtenir un caramel roux.
• Prendre un moule à manquer et déposer dans le fond un cercle de papier cuisson.

• Graisser le moule.
• Verser le caramel dans le fond du moule.

• Couper les bananes en deux dans le sens de la longueur et tapisser de bananes sur le caramel.

• Verser la pâte.

• Enfourner pendant 1 heure dans un four préchauffé à 180°. En cours de cuisson déposer une feuille d’aluminium sur le gâteau afin qu’il ne brunisse pas trop.
• Vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.
• Sortir le gâteau du four et laisser reposer 10 minutes.
• Retourner le gâteau sur le plat de service et démouler.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

 

Crumble banane Nutella

Une envie de dessert régressif et rapide ! J’ai réalisé ce crumble gourmand et parfumé avec une banane bien mure. 

Un dessert très réconfortant pour une journée maussade.

Ingrédients pour 6 personnes :

120g de farine

120g de poudre d’amandes

60g de sucre en poudre

60g de cassonade + 30g

120 de beurre mou

2 pincées de sel

2 bananes bien mures

Nutella

• Dans un récipient, verser les sucres, la farine, la poudre d’amandes.
• Ajouter le beurre mou coupé en morceaux.
• Mélanger à la main en malaxant bien l’ensemble afin que le beurre pénètre dans la farine.
• Couper les bananes en rondelles.
• Disposer les rondelles de bananes dans les ramequins.
• Ajouter une cuillerée à soupe de Nutella dans chaque ramequin.
• Recouvrir de pâte à crumble émiettée.
• Saupoudrer avec les 30g de sucre cassonade restant.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25 mn.
• Laisser tiédir.
• Déguster.

Muffins banane pépites de chocolat

Il vous reste des bananes un peu trop mûres, vous ne savez pas quoi en faire ? Je vous propose de les utiliser dans un muffin tout tendre. Et pour plus de gourmandise, n’oubliez pas d’ajouter quelques pépites de chocolat.

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre en poudre

250g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

1 càc d’extrait de vanille

1 grande banane bien mure

40g de pépites de chocolat

• Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre et levure.
• Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille.
• Mélanger les deux préparations.
• Couper la banane en petits morceaux.
• Incorporer la banane en morceaux et les pépites de chocolat à la préparation.
• Mélanger.
• Poser des caissettes dans des moules à muffins.
• Enfourner pendant 20 à 25 minutes (en fonction de votre four) dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

Tarte à la banane

Ingrédients pour un fond de tarte de 22 cm de diamètre :

250g de farine

150g de beurre mou

30g de poudre d’amande

90g de sucre glace

2g de sel

1 œuf

2-3 bananes en fonction de leur taille 2 càs de miel ou un peu de sucre en poudre

• Dans le robot avec la feuille, mélanger la farine avec le beurre.
• Ajouter le sucre glace, la poudre d’amande et le sel.
• Incorporer l’œuf préalablement battu en omelette.
• Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse. (attention de ne pas la travailler trop longtemps sinon elle va durcir).
• Etaler la pâte au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé et garder au frais pendant 1h au minimum.

Ingrédients pour la crème pâtissière :

25 cl de lait

1/2 gousse de vanille

3  jaunes d’œufs

50g de sucre

30g de maïzena

• Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille qui aura été préalablement grattée afin de libérer les graines dans le lait.
• Dans un récipient, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre.
• Ajouter la maïzena au fur et à mesure.
• Verser un peu de lait sur la préparation et bien mélanger.
• Reverser l’ensemble dans la casserole de lait.
• Mélanger jusqu’à épaississement de la crème, à feu doux.
• Laisser refroidir.

Réalisation :

• Déposer un cercle de papier cuisson sur le fond de tarte et le garnir de billes de céramique afin que la pâte ne gonfle pas à la cuisson.
• Enfourner le fond de tarte dans un four préchauffé à 180° pendant 35 mn environ.
• Laisser refroidir le fond de tarte.
• Garnir la tarte de crème pâtissière et recouvrir de tranches de bananes (si ce n’est pas pour déguster de suite, mettre quelques gouttes de jus de citron sur la banane afin qu’elle ne noircisse pas).
• Pour un aspect brillant, mélanger le miel (ou le sucre) avec un peu d’eau et badigeonner la tarte à l’aide d’un pinceau.
• Déguster.

Banoffee pie / Tarte à la banane

Ingrédients pour un cercle de 22 cms :

Pour le biscuit :

300g de biscuits type sablés breton

100g de beurre

• Passer les biscuits au mixer.
• Faire fondre le beurre.
• Mélanger le beurre aux biscuits mixés.

Pour la confiture de lait :

Une boite de conserve de 500g de lait concentré sucré

• Dans une cocotte, déposer la boite de lait concentré sucré.
• Couvrir d’eau et faire cuire pendant 30 mns à partir du sifflement de la cocotte ou 2h dans une casserole d’eau.
• Attendre que ça refroidisse, sinon il y a un risque de projection et donc de brûlures.
• Laisser refroidir.

Pour la crème fouettée :

30 cl de crème liquide entière

2 càs de sucre glace

• Dans le bol du robot, verser la crème liquide et fouettée à vitesse rapide.
• Lorsque la crème commence à monter, ajouter le sucre glace.
• Poursuivre jusqu’à obtention d’une crème fouettée ferme.

Le montage :

3 bananes bien mures

1/2 tablette de chocolat pour la décoration

• Déposer le cercle à pâtisser sur le plat de présentation.
• Déposer le mélange biscuits/beurre dans le fond du cercle ainsi que sur le contour.

• Verser un peu de confiture de lait et l’étaler.

• Couper les bananes en tranches et les déposer sur la confiture de lait.
• Recouvrir d’une couche de confiture de lait.
• Verser la crème fouettée sur l’ensemble et égaliser.

• A l’aide d’un économe, réaliser des copeaux de chocolat.
• Réserver 3 heures au frais.
• Déguster.