English Muffin / Egg muffin

L’English muffin, vous connaissez ? C’est ce petit pain anglais qui se déguste au breakfast avec de la marmelade d’orange par exemple ou encore plus gourmand, qu’on transforme en Egg Muffin comme au Mcdo mais en meilleur !

J’ai réalisé ma recette au Magimix mais vous pouvez également la réaliser avec votre robot habituel.

Le brunch c’est top mais c’est toujours une organisation complexe puisque l’on prépare plusieurs recettes le jour même. Afin de gagner du temps, je vous propose de commencer la recette la veille.

Cordon bleu minute

Aujourd’hui je vous propose une recette du quotidien, facile à réaliser et très rapide ! En moins de 15 minutes cuisson comprise, c’est prêt ! Bon appétit 🙂

Ingrédients pour 4 personnes :

4 fines escalopes de dinde

8 tranches de fromage à croque monsieur (ou emmental fondant)

8 fines tranches de bacon

1 jaune d’oeuf

Chapelure

1 noisette de beurre

 

• Recouvrir les escalopes de 2 tranches de fromage.

• Puis déposer 2 tranches de bacon.

• Enrouler le cordon bleu.
• A l’aide d’un pinceau, badigeonner la viande de jaune d’oeuf.

• Et recouvrir l’ensemble des viandes de chapelure.

• Faire chauffer une poêle à feu vif et y déposer le beurre.
• Déposer les cordons bleus et laisser cuire une dizaine de minutes en partie avec un couvercle avec de garder le moelleux de l’escalope.
• Servir aussitôt.
• Déguster.

Rôti Orloff

 

 Un rôti gourmand à souhait, qui change de l’ordinaire. Il restera fondant et moelleux grace au fond de veau qui cuira avec la viande. Bon appétit !

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 rôti de veau ou de porc d’1,4 kg dans le filet

200g d’emmental en tranches

150g de bacon ou de jambon de volaille

15 cl de fond de veau

Sel, poivre

• Entailler le rôti en parts égales.
• Glisser entre chaque entaille une tranche d’emmental et une tranche de bacon.

• Ficeler le rôti afin qu’il tienne à la cuisson.
• Saler, poivrer le dessus de la viande.
• Déposer le rôti dans un plat allant au four.
• Verser le fond de veau dans le plat.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 45 minutes environ.
• Sortir le plat du four.
• Couvrir de papier aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes.
• Découper les tranches de rôti.
• Déguster.