Mon gâteau salé sans cuisson

gateau sale jambon tomates

Ma fille me demande la recette du gâteau salé que j’ai réalisé pour son anniversaire l’année dernière. Et bien, zut et zut, je m’aperçois que j’ai posté les photos sur les réseaux sociaux mais jamais la recette !

Remarquez, elle est très simple cette recette ! Aucune cuisson, une préparation rapide, autant dire que c’est inratable ! 

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Le vendredi c’est Jimini’s et le samedi aussi !

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Pourquoi ne pas tenter l’expérience de l’apéro original avec Jimini’s ?

Je vous vois déjà en train de faire des grimaces, mais il ne faut pas !

Commencez par le molitor (le petit vers) si vous n’osez pas vous lancer directement sur le criquet. Vous verrez c’est vraiment bon, avec les différentes saveurs proposées par Jimini’s. Perso j’ai goûté sésame/cumin, c’est trop bon !

J’avais aussi des criquets à la grecque à découvrir. J’avoue qu’au départ, j’avais un peu de mal à me décider. Puis j’ai vu ma fille de 15 ans, Jade, prendre un criquet et lui enlever les ailes d’un coup sec et croquer à pleines dents !

Je me suis dit que je ne pouvais pas me dégonfler et j’ai fait de même. Et bien très bonne surprise également car c’est sympa à grignoter.

Et puis vous savez quoi ? C’est plein de protéines, donc à moins d’être allergique aux crustacés, vous n’avez plus d’excuses pour ne pas tenter l’expérience !

Alors vous reprendrez bien un vers !

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Rillettes de porc maison – d’une simplicité enfantine !

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Quoi de plus simple que de faire ses propres rillettes de porc ! Grace à Chef Simon, j’ai pu tester et me rendre compte que c’est un jeu d’enfant.

Les rillettes sont bien moins grasses que ce que l’on peut trouver dans le commerce et en plus on choisit soi-même la texture des rillettes, soit avec des morceaux, soit bien lisses.

 

Ingrédients :

2 kg de poitrine de porc fraîche

Thym

Laurier

Sel, poivre

 

  • Découper les tranches de poitrine de porc en gros morceaux.

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  • Les déposer dans un faitout avec du thym et du laurier.
  • Bien remuer sur toutes les faces pour que la viande soit bien dorée.

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  • Couvrir le faitout avec un couvercle ou une feuille d’aluminium et enfourner pendant 3 heures dans un four préchauffé à 180°.
  • A mi cuisson, remuer l’ensemble de la viande.
  • Laisser refroidir au frigo pendant une nuit.
  • Le lendemain, enlever le bouquet garni et verser toute la viande dans la cuve du robot.
  • Réserver la graisse de cuisson.
  • Battre la viande avec la feuille à faible vitesse (le fouet plat), la couenne et les os vont se séparer de la viande.

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  • Ecraser en battant jusqu’à obtention de la texture souhaitée. Personnellement j’ai voulu garder des morceaux de viande.
  • Trier les morceaux de couenne et d’os qui restent dans la viande.
  • Garder les déchets et les mettre à chauffer dans une poêle avec la graisse de cuisson.

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  • Passer l’ensemble au chinois (passoire) pour en récupérer les sucs.
  • Ajouter les sucs aux rillettes et battre à nouveau.

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  • Ajouter du poivre et un peu de sel.
  • Réserver au frigo 2 heures.
  • Déguster.

rillettes de porc

Source : http://chefsimon.lemonde.fr/marques/chef-simon/recettes/rillettes-de-porc

La Pina colada

pina colada

Il fait froid, très froid dehors alors voilà une bonne raison de ramener un peu de chaleur en sirotant cette pina colada maison ! A consommer avec modération bien évidemment !

Ingrédients pour 2 personnes :

8 cl de rhum de bonne qualité

30 cl de jus d’ananas

10 cl de lait de coco

Quelques glaçons

  • Verser tous les ingrédients dans un blender hormis les glaçons.
  • Mixer l’ensemble.
  • Verser dans de grands verres à pieds.
  • Ajouter quelques glaçons.
  • Déguster.

Blinis : une recette très facile à réaliser !

blinis

 Voilà une recette super facile à réaliser : les blinis. Lorsqu’on achète des blinis dans la grande distribution, ils sont immangeables froid, tellement c’est pateux. Là, vous verrez que chaud ou frais, ils sont super bon ! La recette est tirée du livre « Recettes de fêtes » de chez Larousse.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 yaourt bulgare ou grecque

1 oeuf

60g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

  • Battre l’oeuf dans un bol.
  • Mélanger dans un saladier le yaourt avec l’oeuf battu, la farine, la levure et le sel.
  • Filmer le saladier et laisser reposer une heure au frigo.
  • Faire chauffer un peu d’huile d’olives dans une poêle et essuyer le surplus avec un papier absorbant.
  • Verser plusieurs petites louches de pâte dans la poêle et laisser cuire jusqu’à apparition de petites bulles.
  • Retourner les blinis et laisser cuire sur l’autre face.
  • Garnir selon envie.
  • Déguster.

 

 

 

 

 

 

Muffins au saumon fumé

muffin salé au saumon fumé

Dans le cadre d’Octobre Rose et en prévision des fêtes de fin d’année, je vous propose aujourd’hui une recette de muffins au saumon fumé qui sera parfaite pour vos apéros !

Ingrédients pour 12 muffins :

4 oeufs

200g de farine

1 sachet de levure chimique

2 yaourts natures

180g de saumon fumé

3 càs d’huile

Poivre

  • Battre les oeufs en omelette.
  • Poivrer mais ne pas saler car le saumon fumé est déjà très salé.
  • Ajouter la farine, la levure  et l’huile.
  • Bien mélanger.
  • Ajouter les yaourts.
  • Couper le saumon fumé en petits morceaux et l’incorporer à la pâte.
  • Mélanger l’ensemble.
  • Déposer des caissettes dans un moule à muffins.
  • Verser la pâte dans les moules et enfourner dans un four préchauffé à 180°.
  • Faire cuire 20 minutes.
  • Laisser tiédir ou refroidir.
  • Déguster.

Saucisson brioché

saucisson brioché 

Cela faisait des mois que j’avais envie d’un saucisson brioché mais impossible de trouver dans ma région un saucisson à cuire. Mes parents m’en ont ramené un de Lyon et j’ai pu réaliser cette superbe recette du magasine Papilles !

Ingrédients :

1 saucisson à cuire

3 oeufs entiers + 1 jaune

125g de beurre

5cl d’eau tiède

240g de farine

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

1 pincée de sel.

 

  • Piquer le saucisson à cuire et le déposer dans un faitout rempli d’eau chaude.
  • Laisser pocher pendant 40 minutes.
  • L’égoutter et le peler puis le laisser refroidir.
  • Dans la cuve du robot, verser la levure avec 5 cl d’eau tiède.
  • Ajouter 60g de farine et faire tourner le robot.
  • Lorsque le pâton est bien mélangé, l’inciser, le couvrir d’un torchon propre et laisser reposer à température ambiante pendant 30 mns.
  • Après ce délai y ajouter les oeufs entiers, le sel et le reste de farine ainsi que le beurre découpé en morceaux.
  • Fariner légèrement et laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
  • Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau.
  • Déposer le saucisson dessus.
  • Rabattre les bords de la pâte pour entourer le saucisson.
  • Badigeonner l’ensemble de la pâte de jaune d’oeuf.
  • Déposer le saucisson brioché sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
  • Enfourner pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 250°.
  • Puis baisser la température à 200° et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
  • Servir aussitôt.
  • Déguster.