Mon gâteau salé sans cuisson

Ma fille me demande la recette du gâteau salé que j’ai réalisé pour son anniversaire l’année dernière. Et bien, zut et zut, je m’aperçois que j’ai posté les photos sur les réseaux sociaux mais jamais la recette !

Remarquez, elle est très simple cette recette ! Aucune cuisson, une préparation rapide, autant dire que c’est inratable ! 

Le vendredi c’est Jimini’s et le samedi aussi !

Pourquoi ne pas tenter l’expérience de l’apéro original avec Jimini’s ?

Je vous vois déjà en train de faire des grimaces, mais il ne faut pas !

Commencez par le molitor (le petit vers) si vous n’osez pas vous lancer directement sur le criquet. Vous verrez c’est vraiment bon, avec les différentes saveurs proposées par Jimini’s. Perso j’ai goûté sésame/cumin, c’est trop bon !

J’avais aussi des criquets à la grecque à découvrir. J’avoue qu’au départ, j’avais un peu de mal à me décider. Puis j’ai vu ma fille de 15 ans, Jade, prendre un criquet et lui enlever les ailes d’un coup sec et croquer à pleines dents !

Je me suis dit que je ne pouvais pas me dégonfler et j’ai fait de même. Et bien très bonne surprise également car c’est sympa à grignoter.

Et puis vous savez quoi ? C’est plein de protéines, donc à moins d’être allergique aux crustacés, vous n’avez plus d’excuses pour ne pas tenter l’expérience !

Alors vous reprendrez bien un vers !

 

Rillettes de porc maison – d’une simplicité enfantine !

Quoi de plus simple que de faire ses propres rillettes de porc ! Grace à Chef Simon, j’ai pu tester et me rendre compte que c’est un jeu d’enfant.

Les rillettes sont bien moins grasses que ce que l’on peut trouver dans le commerce et en plus on choisit soi-même la texture des rillettes, soit avec des morceaux, soit bien lisses.

 

Ingrédients :

2 kg de poitrine de porc fraîche

Thym

Laurier

Sel, poivre

 

• Découper les tranches de poitrine de porc en gros morceaux.

• Les déposer dans un faitout avec du thym et du laurier.
• Bien remuer sur toutes les faces pour que la viande soit bien dorée.

• Couvrir le faitout avec un couvercle ou une feuille d’aluminium et enfourner pendant 3 heures dans un four préchauffé à 180°.
• A mi cuisson, remuer l’ensemble de la viande.
• Laisser refroidir au frigo pendant une nuit.
• Le lendemain, enlever le bouquet garni et verser toute la viande dans la cuve du robot.
• Réserver la graisse de cuisson.
• Battre la viande avec la feuille à faible vitesse (le fouet plat), la couenne et les os vont se séparer de la viande.

• Ecraser en battant jusqu’à obtention de la texture souhaitée. Personnellement j’ai voulu garder des morceaux de viande.
• Trier les morceaux de couenne et d’os qui restent dans la viande.
• Garder les déchets et les mettre à chauffer dans une poêle avec la graisse de cuisson.

• Passer l’ensemble au chinois (passoire) pour en récupérer les sucs.
• Ajouter les sucs aux rillettes et battre à nouveau.

• Ajouter du poivre et un peu de sel.
• Réserver au frigo 2 heures.
• Déguster.

Source : http://chefsimon.lemonde.fr/marques/chef-simon/recettes/rillettes-de-porc

La Pina colada

Il fait froid, très froid dehors alors voilà une bonne raison de ramener un peu de chaleur en sirotant cette pina colada maison ! A consommer avec modération bien évidemment !

Ingrédients pour 2 personnes :

8 cl de rhum de bonne qualité

30 cl de jus d’ananas

10 cl de lait de coco

Quelques glaçons

• Verser tous les ingrédients dans un blender hormis les glaçons.
• Mixer l’ensemble.
• Verser dans de grands verres à pieds.
• Ajouter quelques glaçons.
• Déguster.

Blinis : une recette très facile à réaliser !

 Voilà une recette super facile à réaliser : les blinis. Lorsqu’on achète des blinis dans la grande distribution, ils sont immangeables froid, tellement c’est pateux. Là, vous verrez que chaud ou frais, ils sont super bon ! La recette est tirée du livre « Recettes de fêtes » de chez Larousse.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 yaourt bulgare ou grecque

1 oeuf

60g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

• Battre l’oeuf dans un bol.
• Mélanger dans un saladier le yaourt avec l’oeuf battu, la farine, la levure et le sel.
• Filmer le saladier et laisser reposer une heure au frigo.
• Faire chauffer un peu d’huile d’olives dans une poêle et essuyer le surplus avec un papier absorbant.
• Verser plusieurs petites louches de pâte dans la poêle et laisser cuire jusqu’à apparition de petites bulles.
• Retourner les blinis et laisser cuire sur l’autre face.
• Garnir selon envie.
• Déguster.

 

 

 

 

 

 

Muffins au saumon fumé

Dans le cadre d’Octobre Rose et en prévision des fêtes de fin d’année, je vous propose aujourd’hui une recette de muffins au saumon fumé qui sera parfaite pour vos apéros !

Ingrédients pour 12 muffins :

4 oeufs

200g de farine

1 sachet de levure chimique

2 yaourts natures

180g de saumon fumé

3 càs d’huile

Poivre

• Battre les oeufs en omelette.
• Poivrer mais ne pas saler car le saumon fumé est déjà très salé.
• Ajouter la farine, la levure  et l’huile.
• Bien mélanger.
• Ajouter les yaourts.
• Couper le saumon fumé en petits morceaux et l’incorporer à la pâte.
• Mélanger l’ensemble.
• Déposer des caissettes dans un moule à muffins.
• Verser la pâte dans les moules et enfourner dans un four préchauffé à 180°.
• Faire cuire 20 minutes.
• Laisser tiédir ou refroidir.
• Déguster.

Saucisson brioché

 

Cela faisait des mois que j’avais envie d’un saucisson brioché mais impossible de trouver dans ma région un saucisson à cuire. Mes parents m’en ont ramené un de Lyon et j’ai pu réaliser cette superbe recette du magasine Papilles !

Ingrédients :

1 saucisson à cuire

3 oeufs entiers + 1 jaune

125g de beurre

5cl d’eau tiède

240g de farine

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

1 pincée de sel.

 

• Piquer le saucisson à cuire et le déposer dans un faitout rempli d’eau chaude.
• Laisser pocher pendant 40 minutes.
• L’égoutter et le peler puis le laisser refroidir.
• Dans la cuve du robot, verser la levure avec 5 cl d’eau tiède.
• Ajouter 60g de farine et faire tourner le robot.
• Lorsque le pâton est bien mélangé, l’inciser, le couvrir d’un torchon propre et laisser reposer à température ambiante pendant 30 mns.
• Après ce délai y ajouter les oeufs entiers, le sel et le reste de farine ainsi que le beurre découpé en morceaux.
• Fariner légèrement et laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
• Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau.
• Déposer le saucisson dessus.
• Rabattre les bords de la pâte pour entourer le saucisson.
• Badigeonner l’ensemble de la pâte de jaune d’oeuf.
• Déposer le saucisson brioché sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
• Enfourner pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 250°.
• Puis baisser la température à 200° et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
• Servir aussitôt.
• Déguster.

 

Tortilla chips, la chips mexicaine pour l’apéro ! Simple et rapide à préparer

Ma fille m’a mise au défi de faire des chips mexicaines comme ça que l’on peut manger dans les restaurants tex-mex ! J’ai cherché sur le net et j’ai trouvé plusieurs recettes avec comme base la farine de maïs et la farine de blé mais pour le reste il y avait beaucoup de différences.
J’ai fait donc ça à ma sauce et ma foi je suis contente du résultat 🙂

Ingrédients :

100g de farine de blé

100g de farine de maïs

7cl d’eau chaude

4cl d’huile d’olives

1 càc de sel

Epices à chili (si vous n’avez pas vous pouvez mettre du paprika)

 

• Dans la cuve du robot avec la feuille, mélanger les deux farines ensemble et le sel.
• Ajouter 1 cuillerée à soupe d’épices.
• Verser à présent l’huile et l’eau chaude.
• Pétrir jusqu’à obtention du pâte bien lisse.
• Déposer le pâton sur une feuille de papier cuisson.
• Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie très finement. encore plus finement que sur ma photo pour un meilleur rendu.

• A l’aide d’une roulette à pizza, découper des triangles de pâte.
• Saupoudrer d’épices à chili.
• Enfourner sur une plaque pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.
• Surveiller la cuisson afin que les chips ne brunissent pas.
• Sortir la plaque du four et laisser refroidir.
• Déguster.

Cake salé jambon olives

Pour accompagner un apéritif ou pour votre prochain pique-nique, vous pourrez confectionner ce cake salé très facile à faire. Vous pourrez l’accomoder à votre goût avec par exemple de la fêta et des tomates et du basilic ou encore avec du chorizo.

 

Ingrédients :

250g de farine

4 oeufs

1 sachet de levure chimique

75g de jambon de porc ou volaille en dés

60g d’olives noires

10cl de lait

5cl d’huile d’olive

1/2 càc de sel

1/2 càc de poivre

• Battre les oeufs en omelette.
• Tamiser la farine avec la levure chimique.
• Mélanger les oeufs à la farine.
• Ajouter le lait et l’huile d’olive, le sel et le poivre.
• Couper les olives en rondelles.
• Incorporer les olives et les dés de jambon.
• Bien mélanger.
• Graisser un moule à cake.
• Verser la pâte.
• Enfourner pendant 50 mns dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser refroidir.
• Démouler.
• Déguster.

 

Soupe Champenoise à la fraise des bois

 

C’est vendredi, le week-end débute. Voici un apéro de l’été bien sympa qui change de la version au curaçao. A votre santé !

Ingrédients pour 6 personnes :

1 bouteille de crémant

200 ml de crème de fraise des bois (comme la crème de cassis pour les kirs)

100 ml de cointreau

50 ml de sirop de sucre de canne

 

• Mettre tous les ingrédients dans un saladier.
• Remuer légèrement afin que tout se mélange.
• Servir bien frais.
• Déguster.