Voici une version glacé du tiramisu. Il est frais et passe bien en fin de repas. Entre la glace et le gâteau, plus besoin de choisir !
Je vous le présente sur la photo du haut sans avoir mis de cacao car je n’ai pas réussi à faire un rendu photo sympa avec. Sur la photo du bas j’ai mis du spray au chocolat et posé de la dentelle comestible.
Ingrédients pour 6 personnes :
8-10 boudoirs
1 verre de café noir non sucré
2 bouchons de Marsala ou Amaretto
500g de mascarpone
200g de sucre en poudre
6 oeufs
Cacao en poudre non sucré ou aérosol de chocolat
- Préparer un café noir et le laisser refroidir.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que les oeufs blanchissent.
- Ajouter le mascarpone et bien mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
- Monter les blancs d’oeufs en neige.
- Incorporer les blancs en neige à la crème de mascarpone.
- Ajouter le Marsala (ou Amaretto) au café froid.
- Verser la crème au mascarpone dans un moule silicone ou un moule classique recouvert de film alimentaire.
- Tremper les boudoirs dans le café et les déposer sur la crème mascarpone en les enfonçant très légèrement.
- Recouvrir ainsi la surface du moule.
- Laisser prendre 3 heures au congélateur.
- Sortir le moule et le retourner sur le plat de service.
- Démouler.
- Saupoudrer de cacao en poudre ou bomber le dessert de chocolat.
- Déguster aussitôt.