Le one pot pasta, facile et tellement bon !

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Le one pot pasta circule depuis un moment sur la blogosphère mais j’ai mis le temps avant de tester, diète oblige.  Depuis j’en ai fait plusieurs sortes.
J’ai d’ailleurs testé la version « carbonara » qui a créé tant de polémique et enflammé le net ! Pour tout savoir sur la carbonara gate c’est par ici ! Cette vidéo du démotivateur  a ulcéré nos amis italiens car ils pensent que nous avons dépassé les bornes avec cette interprétation.
Et vous qu’en pensez-vous ? Avez-vous testé le one pot pasta carbonara ?

En résumé, le one pot pasta c’est tellement simple à faire et on peut adapter selon ses goûts et son humeur qu’il ne faut pas hésiter !

Bon appétit !

 

Ingrédients pour 4 personnes :

500g de pâtes (j’ai pris des pâtes la Raffinée de Grand’Mère Pâtes d’Alsace)

250g de tomates cerises variées

Quelques feuilles d’épinards

1 poivron orange

1 litre d’eau

1 gousse d’ail écrasée ou 1 càc d’ail semoule

2 càs d’huile d’olive

Sel, poivre

 

  • Rincer à l’eau froide les tomates cerises, le poivron ainsi que les feuilles d’épinard.
  • Tailler le poivron en dés.
  • Déposer dans une marmite ou une grande casserole, tous les ingrédients.

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  • Ajouter l’eau.
  • Porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes en remuant régulièrement.

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  • Servir aussitôt.
  • Déguster.

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Baeckeoffe

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Le baeckeoffe est une spécialité d’Alsace. Un bon plat copieux d’hiver mais qui reste équilibré puisqu’il n’y a aucun apport en matières grasses. Je vous présente la recette transmise par ma voisine.

Ingrédients (attention cette recette se prépare la veille) :

1,5 kg de pommes de terre

750g d’épaule de mouton sans os

750g de gîte de boeuf

6 carottes

1 poireau

Un morceau de branche de céleri

1 gros oignon

1 gousse d’ail

Sel, poivre, thym, laurier

1l de vin d’Alsace

  • La veille, verser le vin dans un grand saladier.
  • Y ajouter le sel, le poivre, le poireau, les carottes coupées en rondelles et l’ail.
  • Y déposer la viande coupées en morceaux.
  • Filmer et conserver au frais pendant une nuit.
  • Couper les pommes de terre en tranches fines.
  • Dans une terrine passant au four, déposer une couche de pommes de terre.

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  • Puis ajouter une couche de viande, la couche de légumes, et terminer par une couche de pommes de terre.

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  • Verser le jus de la marinade.
  • Fermer la terrine et enfourner dans un four préchauffé à 190° pendant 2 heures.
  • Servir.
  • Déguster.

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Bretzels sucrés

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Merci à ma voisine pour ses recettes de biscuits alsaciens que je vais de ce pas vous faire découvrir, à commencer par le bretzel sucré. 

Ingrédients pour 10 bretzels sucrés environ :

200g de farine

100g de beurre mou

50g de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 oeuf + 1 jaune pour la dorure

1 zeste de citron

1 pointe de couteau de levure chimique

  • Dans un récipient verser la farine et la levure chimique.
  • Couper le beurre mou et le rajouter à la farine.
  • Ajouter le sucre, le zeste de citron, le sel et l’œuf.
  • Pétrir à la main (il est également possible de le faire au robot).
  • Fariner le plan de travail.
  • Retirer le zeste de citron.
  • Prendre une portion de pâte de la taille d’une noix.
  • Rouler en un boudin d’une vingtaine de centimètres environ.

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  • Former un bretzel en rabattant les deux extrémités, en les croisant et en les collant.

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  • Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
  • Dorer au jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.
  • Les déposer sur une plaque de four.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 10-12 minutes.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

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Flammekueche rapide et gourmande

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Lors d’une sortie dans une taverne alsacienne, j’ai eu l’occasion de grignoter une flammekueche pendant l’apéro. Un régal que j’ai reproduit à la maison !

Ingrédients :

500g de farine

20 cl d’eau environ

8 cl d’huile

1 grosse pincée de sel

1 barquette de lardons fumés ou lardons de volaille

1 oignon

2 càs de crème fraîche

2 càs de fromage blanc

Poivre

  • Mélanger la farine avec la grosse pincée de sel.
  • Ajouter l’huile.
  • Mélanger en versant l’eau au fur et à mesure.
  • Bien malaxer pour obtenir une pâte lisse et élastique.
  • Etaler la pâte sur le plan de travail préalablement fariné.
  • Déposer la pâte sur la plaque du four.
  • Mélanger la crème fraîche et le fromage blanc.
  • Etaler la préparation sur la pâte à flammekueche.
  • Déposer des lardons et de l’oignon émincé dessus.
  • Poivrer.
  • Enfourner pendant pendant 15-20 mn dans un four préchauffé à 220°.
  • Déguster.

J’ai aussi réalisé une autre flammekueche qui a eu du succès avec une garniture poivrons rouge/thon. Un régal !

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