Quiche allégée et légère

quiche lorraine

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée (je préfère la pâte brisée)

50 cl de crème fraîche épaisse

150g d’allumettes de jambon

6 oeufs

poivre, noix de muscade, une pincée de sel

1 càc de bicarbonate (il va faire gonfler la quiche et la rendre plus légère)

  • Dans un saladier battre les oeufs en omelette.
  • Ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade.
  • Incorporer la càc de bicarbonate et battre la préparation.
  • Faire revenir les allumettes de jambon dans une poêle anti-adhésive.
  • Etaler la pâte dans un moule à manquer et piquer le fond de pâte.
  • Verser délicatement le mélange crème+oeufs et parsemer d’allumettes de jambon.
  • Enfourner pendant une heure dans un four préchauffé à 180° (th.6).
  • Déguster avec une salade.