Gâteau des Anges

gateau des anges3

Le gâteau des anges : un doux nom pour un gâteau tout blanc et tout léger. Les blancs en neige donnent au gâteau cette couleur et cette légèreté qui pourrait rappeler un petit peu le biscuit de Savoie.

Ingrédients :

300g de blancs d’oeufs (soit environ 10 blancs d’oeufs)

40g de maïzena

80g de farine

5 càc de jus de citron

1 pincée de sel

250g de sucre en poudre + 30g

1 càc de crème de tartre (conseillé pour stabiliser les blancs d’oeufs mais je n’en ai pas mis, le jus de citron la remplacera en partie)

Sucre glace pour la décoration

  • Tamiser 250g de sucre en poudre avec la farine et la maïzena.
  • Battre  les blancs en neige avec le sel (et la crème de tartre) en incorporant les 30g restant de sucre en poudre au fur et à mesure.
  • A l’aide d’une maryse, incorporer délicatement le mélange sucre/farine/maïzena en pluie, en faisant attention de ne pas écraser les blancs en neige.
  • Ajouter le jus de citron et remuer encore quelques instants.
  • Graisser un moule et verser la préparation.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 150° pendant 1 heure.
  • Laisser refroidir.
  • Démouler.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Déguster.

gateau des anges2

Gâteau des Anges

gateau des anges3

Le gâteau des anges : un doux nom pour un gâteau tout blanc et tout léger. Les blancs en neige donnent au gâteau cette couleur et cette légèreté qui pourrait rappeler un petit peu le biscuit de Savoie.

Ingrédients :

300g de blancs d’oeufs (soit environ 10 blancs d’oeufs)

40g de maïzena

80g de farine

5 càc de jus de citron

1 pincée de sel

250g de sucre en poudre + 30g

1 càc de crème de tartre (conseillé pour stabiliser les blancs d’oeufs mais je n’en ai pas mis, le jus de citron la remplacera en partie)

Sucre glace pour la décoration

  • Tamiser 250g de sucre en poudre avec la farine et la maïzena.
  • Battre  les blancs en neige avec le sel (et la crème de tartre) en incorporant les 30g restant de sucre en poudre au fur et à mesure.
  • A l’aide d’une maryse, incorporer délicatement le mélange sucre/farine/maïzena en pluie, en faisant attention de ne pas écraser les blancs en neige.
  • Ajouter le jus de citron et remuer encore quelques instants.
  • Graisser un moule et verser la préparation.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 150° pendant 1 heure.
  • Laisser refroidir.
  • Démouler.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Déguster.

gateau des anges2

Gâteau moelleux au praliné

gateau au praliné

Pour sortir de l’ordinaire, j’ai décidé de réaliser ce gâteau, très simple, au chocolat praliné. Un régal !

Ingrédients pour moule de 22 cm :

130g de sucre en poudre

130g de chocolat praliné en morceaux

220g de farine

90g de beurre

20 cl de crème liquide

1 sachet de levure chimique

1 càc d’extrait de vanille

3 œufs

40g de pépites de chocolat noir

  • Dans une casserole ou au micro-ondes, faire fondre le beurre avec le chocolat en morceaux.
  • Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre avec la farine et la levure.
  • Ajouter les œufs et l’extrait de vanille.
  • Incorporer le mélange beurre / chocolat.
  • Ajouter la crème liquide et remuer la préparation.
  • Incorporer les pépites de chocolat et mélanger encore quelques instants.
  • Verser dans un moule préalablement graissé.
  • Enfourner à 180° dans un four préchauffé, pendant 35 mn environ.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

Gâteau aérien au chocolat et ses pépites

gateau moelleux au chocolat

J’avais envie d’un gâteau au chocolat qui soit rapide à réaliser. Je ne voulais pas monter de blancs en neige mais je le voulais tout de même très léger.

Je suis vraiment très satisfaite du résultat !

Nota : Si jamais vous réussissez à le garder jusqu’au lendemain, les pépites auront de nouveau durci et le petit côté croquant est très agréable.

Ingrédients pour moule de 22 cm :

130g de sucre en poudre

60g de chocolat en morceaux

220g de farine

90g de beurre

20 cl de crème liquide

1 sachet de levure chimique

1 càc d’extrait de vanille

3 œufs

40g de pépites de chocolat noir

  • Dans une casserole ou au micro-ondes, faire fondre le beurre avec le chocolat en morceaux.
  • Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre avec la farine et la levure.
  • Ajouter les œufs et l’extrait de vanille.
  • Incorporer le mélange beurre / chocolat.
  • Ajouter la crème liquide et remuer la préparation.
  • Incorporer les pépites de chocolat et mélanger encore quelques instants.
  • Verser dans un moule préalablement graissé.
  • Enfourner à 180° dans un four préchauffé, pendant 35 mn environ.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

photo (23)

Moelleux aérien au citron et aux framboises

moelleux au citron et framboises2

Voici ma recette de moelleux au citron aérien qui s’associe très bien avec les framboises. 

Ingrédient pour 6 personnes :

20 framboises

50g de jus de citron

130g de sucre en poudre

130g de farine

4 œufs

1 sachet de levure chimique

70g de beurre

Sucre glace pour la décoration

  • Séparer les blancs d’œufs des jaunes et monter les blancs en neige.
  • Dans un récipient mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et le jus de citron.
  • Ajouter la farine, puis la levure.
  • Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 40 secondes et l’ajouter à la préparation.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige.
  • Graisser un moule de 20 x 20 cm et verser la préparation (j’en ai aussi fait dans des petits moules à cake individuels).
  • Parsemer de framboises en appuyant légèrement dessus pour qu’elles s’enfoncent dans la pâte.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mns.
  • Laisser refroidir le moelleux.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Déguster.

moelleux au citron et framboises3