Triffles aux fraises : Une recette simple et une gourmandise équilibrée

Pour digérer les excès des fêtes de Pâques, je partage avec vous une recette qui reste gourmande mais légère. Les premières fraises sont là, profitons-en et vous pourrez adapter cette recette avec vos fruits préférés ! 

Ingrédients pour 6 personnes :

400g de fromage blanc 0%

2 blancs d’oeufs

250g de fraises

3 càs de sucre en poudre ou d’édulcorant en poudre

9 biscuits à la cuillère

• Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
• Réserver les jaunes d’oeufs pour une autre recette.
• Monter les blancs en neige.
• Mélanger le fromage blanc 0% avec le sucre en poudre (ou l’édulcorant).
• Incorporer délicatement les blancs d’oeufs au fromage blanc.
• Couper les fraises en petits dés.
• Emietter les biscuits à la cuillère.
• Disposer une couche de biscuits émiettés dans chaque verrine.
• Puis une couche de fraises.
• Ensuite verser le mélange au fromage blanc.
• Recommencer l’opération jusqu’en haut des verrines en terminant par des fraises.
• Laisser reposer au frais pendant 1 heure.
• Déguster.

 

 

 

 

 

 

Recette adaptée d’un mini cours Cook and Go chez Art de Vivre

 

 

Tarte aux pralines roses

Octobre Rose n’est pas encore terminé alors j’en profite pour vous présenter mon dessert « rose » de cette année 🙂

Il s’agit d’une tarte aux pralines roses appelée également tarte lyonnaise. C’est très bon et tellement régressif comme une tarte bonbon 😉

Avec les proportions données, j’ai réalisé une tarte pour 6 personnes et 2 tartelettes individuelles.

Bon appétit les gourmand(e)s et n’oubliez pas de prendre soin de vous !

 

Ingrédients :

1 pâte sucrée https://delicesetpatisseries.wordpress.com/2013/04/07/pate-sucree/

40cl de crème liquide entière

300g de pralines roses

65g de beurre

 

• Déposer la pâte à tarte dans un moule ou un cercle à tarte préalablement graissé.
• Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et déposer une feuille de papier cuisson dessus.
• Déposer des billes de cuisson sur le papier afin que la pâte ne gonfle pas pendant la cuisson.
• Enfourner pendant 30 mns dans un four préchauffé  à 180°.
• Oter les billes de cuisson et le papier sulfurisé délicatement en prenant garde de ne pas se brûler.
• Poursuivre la cuisson du fond de tarte pendant 5 mns à 180°.
• Laisser refroidir.
• Dans une grande casserole (car le volume va augmenter en chauffant) verser les pralines roses, le beurre et la crème.
• Chauffer à 112° degrés pendant 15 minutes environ.

• Verser la préparation de crème aux pralines dans le fond de tarte.
• Laisser refroidir et figer au frigo pendant 2 heurs.
• Déguster.

 

 

 

 

Délices et Pâtisseries et Poly Hispter & Co Town s’associent pour Octobre Rose !

Bonjour à tous !

Vous connaissez mon attachement à la lutte contre le cancer du sein. Cette année je suis allé à la rencontre d’une charmante auto-entrepreneuse, Clarisse, et lui ai proposé une association afin de récolter des fonds au profit de l’Institut Curie.

Clarisse c’est Poly Hipster & Co Town. Des Tee-shirts originaux avec des jeux de mots rigolos ! http://polyhipster.com/

Elle a de superbes idées et a été sensible à cette cause. Aussi après plusieurs semaines de travail, Poly Hipster & Co Town nous propose un superbe tee-shirt flamant rose coloré. Il s’agit d’un tee-shirt en édition limitée qui sera vendu sur son site dès demain et ce jusqu’au 21 novembre.

A chaque tee-shirt vendu, Poly Hipster & Co Town s’engage à reverser 2 € au profit de l’Institut Curie.

N’hésitez pas à commander votre Tee-shirt dès demain sur le site http://polyhipster.com/ pour le lancement d’Octobre Rose et à partager l’information autour de vous !

 

 

 

La Marche des Lumières 2014 contre le cancer et l’exposition itinérante de lightpainting !

Participant à la Marche des Lumières et à la recherche de dons pour la recherche contre le cancer, j’ai eu l’occasion de participer à l’exposition permanente de lightpainting.
Konte Rast artiste de lightpainting, prend les personnes en photos et anime la photographie de lumières.

Quoi de mieux pour symboliser la Marche des Lumières !

Je vous laisse découvrir une partie de son oeuvre pour la bonne cause, et vous met les liens de sa page facebook ainsi que le lien de la Marche des Lumières.

 

Vous pouvez effectuer des dons jusqu’à la fin du mois, n’hésitez pas même une petite somme permet de contribuer à la recherche !

Pour faire un don, c’est par ici : http://www.alvarum.com/sabrinasszmuszkowicz

Merci à Marianne de m’avoir permis de participer à cet événement lumineux et à Kon Traste d’avoir fait de si jolies photos !

 

https://www.facebook.com/events/690551351039004/?fref=ts
https://www.facebook.com/artistekonterast

 

Saumon à la parisienne

 

Voici une idée de recette pour vos tables de fêtes ou lorsque vous recevez. Il s’agit d’une recette simple à réaliser et vous pourrez manger sans complexe puisqu’il s’agit d’une recette sans matière grasse.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 filet de saumon de 800g à 1kg

80 cl à 1 l d’eau (en fonction de votre récipient, le poisson devra être couvert de liquide)

3 feuilles de gélatine

4 oeufs

4 càs de fumet de poisson en poudre

250g de champignons de Paris

Quelques tomates cerises

1 échalotte

1 oignon

Thym, laurier

Poivre

 

• La veille, émincer les champignons, l’échalotte et l’oignon.
• Verser dans un faitout l’eau, le fumet de poisson, les champignons, l’échalotte, l’oignon, le thym et le laurier.
• Poivrer mais ne pas saler car le fumet est déjà salé.
• Porter à ébullition pendant 10 minutes.
• Baisser à petits bouillons et placer le filet de saumon côté peau vers le dessous.
• Laisser pocher le saumon pendant 8 minutes.
• Laisser refroidir le saumon dans son bouillon toute la nuit.
• Faire cuire les oeufs dur pendant 10 minutes après ébullition.
• Les rincer à l’eau froide afin d’arrêter la cuisson et de faciliter l’écalage.
• Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes.
• Filtrer le fumet de poisson et n’en conserver que la moitié.
• Le faire réduire quelques minutes.
• Hors du feu incorporer la gélatine et bien mélanger jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue.
• Badigeonner le saumon de fumet à l’aide d’un pinceau.
• Déposer le saumon sur le plat de service et présenter avec les oeufs coupés en quartier et des tomates cerises.
• Réserver au frais jusqu’au service.
• Déguster.

 

 

Muffins au saumon fumé

Dans le cadre d’Octobre Rose et en prévision des fêtes de fin d’année, je vous propose aujourd’hui une recette de muffins au saumon fumé qui sera parfaite pour vos apéros !

Ingrédients pour 12 muffins :

4 oeufs

200g de farine

1 sachet de levure chimique

2 yaourts natures

180g de saumon fumé

3 càs d’huile

Poivre

• Battre les oeufs en omelette.
• Poivrer mais ne pas saler car le saumon fumé est déjà très salé.
• Ajouter la farine, la levure  et l’huile.
• Bien mélanger.
• Ajouter les yaourts.
• Couper le saumon fumé en petits morceaux et l’incorporer à la pâte.
• Mélanger l’ensemble.
• Déposer des caissettes dans un moule à muffins.
• Verser la pâte dans les moules et enfourner dans un four préchauffé à 180°.
• Faire cuire 20 minutes.
• Laisser tiédir ou refroidir.
• Déguster.

La Marche des Lumières de Paris le 22 novembre 2014

Une fois n’est pas coutume, je vais faire un Hors Sujet.

Il ne sera pas question de cuisine ici mais de la collecte pour la Marche des Lumières de Paris le 22 novembre prochain.

Tous comme l’année dernière je vais participer à la Marche des Lumières à Paris pour la lutte contre le cancer.

Concernée par cette maladie, je souhaite soutenir par cette démarche celles et ceux atteints d’un cancer.

Pour cela, je collecte des dons aussi faibles soient-ils afin de faire avancer la recherche.

Si vous souhaitez participer, merci de suivre le lien Alvarum ci-dessous, les dons seront reversés à l’Institut Curie et sont déductibles de vos impôts.

Vous pouvez aussi transférer mon message afin que nous puissions réunir encore plus de fonds.

Je compte sur vous et vous remercie d’avance pour ce que vous allez faire.

Bonne journée et bonne semaine à tous.

Séverine

http://www.alvarum.com/sabrinasszmuszkowicz

et pour plus d’informations sur la marche : http://www.marchedeslumieres.com/evenement/

Gâteau magique au bubble gum pour Octobre Rose

Bonjour à tous et à toutes. Je republie aujourd’hui mon gâteau magique dans le cadre d’Octobre Rose.
Pendant tous les mois d’octobre, il y a une sensibilisation accrue au dépistage du cancer du sein et autres cancers féminins.

Faites passer le message, il faut se faire dépister et bien avant 50 ans. L’auto-palpation est efficace et vous pouvez également demander à votre médecin de famille de vous prescrire une mammographie. C’est un geste simple qui peut vous sauver la vie.

Pour avoir été touchée par le cancer, je suis évidemment très sensible à cette cause et pour cela je vais vous proposer tout au long de ce mois, des recettes « roses ».

Ce gâteau à pâte magique circule partout sur la blogosphère. Pourquoi magique ? Car avec une seule et même préparation, vous aurez un gâteau avec 3 pâtes différentes : une génoise, une crème et un flan. J’ai voulu rendre ce dessert un peu plus original encore en lui donnant un petit goût de bubble gum.

Ingrédients :

150g de sucre en poudre

4 oeufs

1 gousse de vanille

125g de beurre

115g de farine

50 cl de lait

7 càs de sirop au bubble gum

1 pointe de couteau de colorant rose

1 pincée de sel

• Faire chauffer le lait dans une casserole avec une gousse de vanille grattée et le sirop au bubble gum.
• Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir.
• Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
• Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
• Battre les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre afin de les blanchir.
• Y ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.
• Incorporer la farine et continuer de battre.
• Verser le lait et le colorant et mélanger jusqu’à obtention du pâte liquide.
• Incorporer enfin les blancs en neige petit à petit.
• Verser la pâte dans un moule (j’ai pris mon moule en silicone en forme de tablette).
• Enfourner dans un four préchauffé à 150° pendant 55 mn environ.
• Laisser refroidir puis démouler et réserver au frais.
• Déguster.

Papillote de filet de flétan – recette light et rapide

Une petite recette facile et très rapide qui saura satisfaire les plus gourmands tout en faisant attention sa ligne !

Ingrédients pour 2 personnes :

1 grand filet de flétan

1 grosse tomates

1/2 citron

persil

Sel poivre

 

• Couper le filet de flétan en deux morceaux.
• Poser une feuille de papier cuisson sur une assiette.
• Déposer un morceau de filet de flétan.
• Couper la tomate en tranches et en déposer la moitié sur le poisson.
• Laver le persil, le couper et en déposer dans la papillote.
• Verser un filet de citron.
• Saler, poivrer.
• Fermer la papillote.
• Cuire au micro-onde pendant 3 minutes 30 environ à forte puissance.
• Recommencer avec la deuxième papillote.
• Déguster.

 

spaghettis au saumon frais

Aujourd’hui je vous présente un plat de pâte gourmand mais malgré tout équilibré. Bon appétit !

Ingrédients pour 2 personnes :

200g de spaghettis

2 pavés de saumon frais

1/2 verre de crème liquide entière ou allégée au choix

Sel, poivre

 

• Cuire les spaghettis al dente.
• Déposer les pavés de saumon sur une feuille de papier sulfurisé.
• Fermer la papillote et cuire au micro-ondes pendant 3 à 5 mns en fonction de la puissance du four.
• Oter la peau et les arêtes du saumon et le couper en morceaux.
• Egoutter les pâtes.
• Verser les pâtes égouttées dans une casserole et ajouter les morceaux de saumon.
• Incorporer la crème liquide et bien mélanger pendant 2-3 minutes à feu doux.
• Saler, poivrer.
• Déguster.