Recette ultra simple de glace sans sorbetière

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Il a fait beau et chaud ces derniers jours et j’ai eu envie de réaliser une crème glacée.

Je n’ai pas de turbine car c’est un lourd investissement financier d’une part et d’autre part, cela prend beaucoup de place !

J’ai découvert qu’avec du lait condensé sucré, on peut réaliser de très bonnes glaces ultra facile et rapide à faire. Comme je suis partenaire avec Regilait, mon placard est bien fourni en produits et j’ai bien sûr du lait concentré ! 

La recette que je vais vous présenter est au sucre de Galabé Payet et Rivière. C’est un sucre incroyable qui vient de la Réunion dont je vous ai déjà parlé il y a quelques temps. Cela créé une glace au goût inimitable qui change de la glace vanille et caramel. Vous allez épater vos amis.

Et si vous préférez un autre parfum, vous pouvez mettre un peu d’arôme naturel, des pépites de chocolat, des fruits etc… Laissez votre gourmandise vous guider !

 

Ingrédients :

40 cl de crème liquide entière à 30% de MG

225g de lait concentré sucré

1 gousse de vanille

70g de sucre de Galabé

  • Verser la crème liquide dans la cuve du robot.
  • Fendre la gousse de vanille et gratter le caviar.
  • Déposer le caviar de vanille dans la crème.
  • Monter la crème liquide en crème fouettée.
  • Ajouter le lait concentré sucré.
  • Couper le Galabé en petits morceaux et les incorporer à la préparation.
  • Verser l’ensemble dans un bac en plastique muni d’un couvercle.

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  • Réserver au congélateur pendant 6-7 heures.
  • Déguster.

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JEU CONCOURS : Gagnez une soubressade, le chorizo à tartiner

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Coucou les amis ! Il y a quelques temps de cela j’ai eu la chance de participer à l’élection de la meilleure soubressade de La Société Gastronomique Ibérique.

10 soubressades nous étaient proposées et nous avons pu déguster et donner nos avis sur cette charcuterie à tartiner qui se rapproche du chorizo.

Je vous propose de (re)découvrir l’article sur cette superbe expérience en cliquant ici.

La soubressade est un produit peu connu et pourtant tellement bon ! Vous pouvez la déguster juste sur un peu de pain grillé ou la cuisiner dans une quiche, une paëlla et bien d’autres plats encore !

J’ai failli oublié de vous préciser qu’il s’agit d’un produit sans protéines du lait, ni lactose, ni soja, ni gluten, ni colorants ! Ainsi le plus grand nombre d’entre vous pourra se régaler !

C’est bien beau tout ça me direz vous, mais j’ai parlé de concours !
Alors hop hop hop, je vous explique la marche à suivre :

– Liker la page facebook de Délices et Pâtisseries et celle de La Société Gastronomique Ibérique.
– Laisser un commentaire sous le post du concours Facebook et le partager en mode public.

Pour celles et ceux qui souhaitent doubler leur chance, il suffit de vous inscrire en plus à la newsletter du blog et laisser un commentaire sous cet article.

Le concours commence ce samedi 4 juin jusqu’au samedi 11 juin à 18h. Il est réservé à la France métropolitaine, la Belgique et la Suisse.
Le gagnant sera tiré au sort parmi toutes les participations complètes.

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Festival des pains et le moulin Deligne

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Il y a des jours où l’on fait des visites vraiment intéressantes ! J’aime le bon pain, je suis vraiment très exigeante car je n’ai normalement pas le droit d’en manger. Alors quitte à faire des écarts autant que ce soit pour du très bon pain !

Festival des Pains est un groupement de 27 meuniers qui a à coeur de sélectionner les meilleurs blés pour obtenir les meilleures farines !

Parmi ces meuniers on trouve le moulin Deligne qui est dans ma région, le Val d’Oise. Je suis contente d’avoir ce moulin à deux pas de chez moi et j’ai eu la chance d’y être accueillie avec tant de gentillesse par les membres de l’équipe.
J’ai eu la chance de faire une visite privée en compagnie de Jean-Luc et Stéphanie qui ont répondu à toutes mes questions et ouverts les portes de chaque recoins du moulin.

J’ai ainsi appris que le moulin est approvisionné de 5 à 6 blés d’origines différentes afin de créer des farines équilibrées en force et saveur, en fonction du produit final attendu.

Les contrôles sont importants et très réguliers afin de s’assurer d’une qualité irréprochable.

Les grains de blés sont ensuite triés et nettoyés et il est apporté un peu d’humidité aux grains. Le blé va reposer pendant 24 heures.

A présent le blé est prêt à être transformé en farine. Pour cela, il y a 3 étapes :
– le broyage qui permet de séparer l’enveloppe (le son) de l’amande,
– le claquage qui permet un écrasement plus fin,
– et enfin le convertissage qui permet de réduire les plus fines semoules en farine.

La farine part du haut du moulin pour être tamisée au fur et à mesure en passant par des tamis de tailles différentes.

Les farines sont ensuite ensachées et stockées au rez-de-chaussée du moulin dans un endroit frais et sec.

Ces farines sont ensuite distribuée chez les boulangers partenaires Festival des Pains.

Il existe une quarantaine de produits Festival des Pains qui vous permettront de trouver LE pain qui vous conviendra ! Si vous êtes comme moi, vous craquerez sur plusieurs sortes, à commencer par la baguette Festive. J’ai également eu un gros faible pour l’épeautre bio qui comme son nom l’indique est à base de farine d’épeautre et également pour le double pavé Festif.

Je remercie encore une fois le Moulin Deligne et également l’équipe commerciale, j’ai vraiment appris tout plein de choses et j’ai pu me rendre compte que la filière du blé est très surveillée et que le produit final, le pain que nous retrouvons chaque jour à notre table, est d’une qualité avérée.

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Je vous ai déjà parlé de CuisineShop, cette super boutique, 44 Rue Pelleport à Paris 20ème.

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