Mon layer cake Kinder Bueno

layer cake kinder bueno7

J’ai organisé l’anniversaire de ma fille avec ses copines la semaine dernière. Je me demandais vraiment quoi lui faire comme dessert car la semaine précédente, en famille, j’avais réalisé son dessert préféré : le vacherin.

En faisant les courses dans mon hypermarché, je suis tombée sur une promo sur la gamme Kinder !! Là c’était sûr, je savais ce que j’allais faire ! Un layer cake Kinder Bueno. Lire la suite de « Mon layer cake Kinder Bueno »

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Fantastik gianduja de Michalak

fantastik-gianduja

Je suis fan des Fantastik de Michalak ! Je suis également fan du gianduja !

Alors c’était sûr, j’allais être fan du Fantastik au Gianduja, d’autant plus qu’il est vraiment facile à réaliser ! Il faut juste s’y prendre la veille pour le commencer et bien avoir fait toutes les courses avant.

Dans ce Fantastik, vous avez un délicieux croustillant au chocolat hyper simple à réaliser car sans cuisson. Ce qui est également sympa, c’est que vous pouvez y mettre vos biscuits préférés. J’ai utilisé les galettes caramel de La Mère Poulard. Pour continuer avec gourmandises, le Fantastik est couvert de chantilly au gianduja, de noisettes caramélisées, de copeaux de gianduja…. Mmmm tout un programme je vous assure !

J’ai pris du Gianduja Valrhona cette fois-ci mais il m’arrive de le faire moi-même. La recette est ici : clic.
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Entremet Rochers Suchard et Nougat

entrement rocher suchard et nougat2

 Si vous voulez un dessert qui épate vos amis, alors laissez-vous tenter par cet entremet régressif aux Rochers Suchard et au nougat ! Il reste léger et nous transporte complètement dans l’univers des fêtes de fin d’année avec les Rochers Suchard.
Vous pouvez le décorer de brisures de Rochers ou comme moi, avec de la dentelle comestible.

 Ingrédients pour la génoise :

4 oeufs

100g de farine

100g de sucre

  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Monter les blancs en neige.
  • Dans un cul de poule, battre les jaunes avec le sucre en poudre afin de blanchir la préparation.
  • Ajouter peu à peu la farine tamisée, bien mélanger afin qu’il n’y ait pas de grumeaux.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige.
  • Préchauffer le four à 180° (th. 6).
  • Verser la pâte sur un tapis à silicone ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner à 180° pendant 12 mns.
  • Laisser refroidir complètement la génoise après l’avoir démoulée.
  • Découper à la taille du cadre à entremet.
  • Réserver.

 

Ingrédients pour la mousse au Rochers Suchard :

400g de crème liquide

7 Rochers Suchard

2 feuilles de gélatine

200g de lait

  • Monter la crème en chantilly au robot.
  • Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
  • Couper les Rochers Suchard en petits morceaux.
  • Dans une casserole, porter à ébullition le lait et ajouter les Rochers Suchard.
  • Bien mélanger pour émulsionner.
  • Hors du feu ajouter la gélatine essorée.
  • Laisser tiédir.
  • Incorporer la crème fouettée à la préparation chocolatée délicatement.
  • Verser la crème dans le cadre à entremet sur la génoise.
  • Réserver au congélateur pendant 1 heure.

 

Ingrédients pour la mousse au nougat :

35cl de crème liquide entière + 3 càs

50g de sucre glace

4 feuilles de gélatine

3 càs de pâte de nougat

Cacao en poudre non sucré

  • Mettre la gélatine à tremper dans un récipient d’eau froide.
  • Dans le robot, monter la crème en chantilly bien ferme en versant le sucre glace au fur et à mesure.
  • Dans un bol, verser les 3 càs de crème liquide et faire chauffer quelques secondes au micro-ondes (15-20s).
  • Ajouter la gélatine essorée à la crème chauffée et bien mélanger afin que la gélatine fonde.
  • Verser cette préparation de gélatine peu à peu dans la crème chantilly.
  • Ajouter la pâte de nougat.
  • Fouetter encore quelques instants.
  • Verser la mousse au nougat sur la mousse aux Rochers Suchard en égalisant à l’aide d’une spatule.
  • Réserver au frais pendant 1 heure.
  • Saupoudrer de cacao en poudre non sucré.
  • Réaliser la décoration souhaitée sur le dessus de l’entremet, ici de la dentelle comestible.
  • Réserver au frais jusqu’au service.
  • Déguster.

Nougat aux fruits secs

Délices et Pâtisseries

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Noël approche à grands pas et je vais vous proposer quelques recettes à servir à table lors des fêtes ou à offrir.
Pour commencer, je vous propose aujourd’hui une recette de nougat à tomber ! A couper en tranches ou en morceaux, puis les emballer et les offrir à vos proches 🙂
Ingrédients:
180g de sirop de glucose
250g de miel
2 blancs d’œufs
12 cl d’eau
300g de fruits secs (pistache, noisettes, amandes)
400g de sucre
Feuilles de papier azyme
  • Déposer les fruits secs sur une plaque de four et les torréfier (chauffer) à 150° pendant 10 mn.
  • Dans une casserole, porter à ébullition le sucre avec le sirop de glucose et l’eau.
  • Le sirop de sucre doit atteindre la température de 150°
  • 5 minutes après avoir mis le sirop de sucre à chauffer, verser le miel dans une autre casserole et le faire chauffer à 135°.
  • En…

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Foie gras au torchon pré-cuit Montfort : j’ai testé pour vous !

foie gras

Vous voulez pouvoir présenter sur votre table de fête un très bon foie gras en disant « c’est moi qui l’ai fait » mais vous avez peur de vous planter en le réalisant de A à Z ? J’ai peut-être trouver la solution pour vous faire plaisir ! J’ai commandé au drive de mon supermarché le foie gras Montfort pensant avoir un bloc de foie gras cuit, prêt à être déguster. Et bien non ! Je me suis trompée dans ma commande mais l’erreur peut être parfois de bonne augure car cela m’a permis de découvrir ce foie gras facile à préparer.
Ce n’est donc pas une recette que je vous propose aujourd’hui mais plutôt une découverte culinaire !

Ingrédients :

1 bloc de foie gras Montfort prêt à cuire

  • Retirer le carton d’emballage et la caissette en bois (c’est mieux pour la suite !).
  • Garder le foie gras dans son sachet sous vide.
  • Faire bouillir une casserole d’eau.
  • Lorsque l’eau est frémissante, couper le feu et déposer le sachet sous vide de foie gras dans la casserole.

foie gras2

  • Couvrir et laisser cuire (via l’eau chaude) pendant 15 ms.
  • Sortir le sachet de l’eau et laisser refroidir à température ambiante pendant une heure.
  • Puis conserver le foie gras au frigo pendant 1 heure minimum.
  • Sortir le foie gras 15 mns avant de le déguster.
  • Oter le sachet sous vide et le torchon.
  • Disposer le foie gras sur un plat de service.
  • Déguster.

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Cougnou, Cougnole, Bonhomme de Noël

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J’ai découvert les cougnoux ou bonhommes de noël sur un marché du Nord de la France. Une brioche bien sympathique en forme de nourrisson emmailloté.

On le connaît également sous d’autres noms : pain de Jésus, cougnole, quéniole mais le résultat est toujours le même : On le dévore !

Ingrédients pour 2 cougnoux :

250g de farine

1/2 sachet de levure de boulanger

10cl de lait

50g de sucre en poudre

1 oeuf + 1 jaune (pour la dorure)

1 grosse pincée de sel

Sucre perlé ou raisins secs

  • Tiédir le lait quelques secondes au micro-ondes et y verser la levure.
  • Mélanger et réserver.
  • Dans le bol du robot, verser la farine et y ajouter le sucre en poudre, l’oeuf et le sel.
  • Mélanger rapidement puis ajouter la levure délayée.
  • Pétrir pendant 10 minutes.
  • Couvrir et laisser reposer pendant 1 heure.
  • Pétrir rapidement la pâte en ajoutant du sucre perlé (ou des raisins secs).
  • Diviser la pâte en deux.
  • Puis rediviser un des pâtons en 2 petites boules et une plus grosse boule.
  • Coller les deux petites boules de chaque côté de la grosse.
  • Laisser reposer pendant 1 heure.
  • Badigeonner les cougnoux de jaune d’oeuf battu et saupoudrer de sucre perlé.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 à 35 minutes.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

Raffaello – Truffes blanches

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Il est temps de penser à nos paniers gourmands pour les fêtes de fin d’années. Pourquoi ne pas faire des Rafaello maison ? C’est facile à faire et cela fait toujours plaisir à recevoir !

Ingrédients pour 24 pièces :

200g de chocolat blanc

13cl de crème liquide entière 30% de MG

30g de beurre mou

24 noisettes

110g de noix de coco râpée

 

  • Faire fondre le chocolat blanc avec la crème liquide au micro-ondes ou au bain-marie.
  • Ajouter le beurre et mélanger l’ensemble.
  • Laisser tiédir.
  • Incorporer 70g de noix de coco râpée et mélanger la préparation.
  • Laisser refroidir pendant 2 heures au frigo.
  • Prendre des morceaux de pâtes de la taille d’une noix.
  • Entourer une noisette de cette pâte au chocolat blanc.
  • La rouler dans les mains pour faire une boule régulière.
  • Faire de même avec toute la pâte.
  • Verser le reste de noix de coco râpée dans un bol.
  • Rouler les Rafaello dans la noix de coco pour les enrober régulièrement.
  • Conserver au frigo 30 minutes.
  • Déguster.