Magret de canard séché

magret de canard séché

Il est temps de se préparer pour les fêtes et de réaliser ce magret de canard séché. Il vous faudra un peu de patience avant de le déguster car il lui faudra attendre 3 semaines avant de le servir sur vos tables de noël.

Ingrédients :

1 magret de canard

1 kg de gros sel

Poivre

  • Masser le  magret de canard recto verso avec du poivre fraîchement moulu.
  • Verser la moitié du sel dans un saladier.
  • Déposer le magret côté cher dessus.
  • Recouvrir le magret avec le reste du sel.
  • Envelopper le saladier avec un film étirable.
  • Réserver au frais pendant 18 heures.
  • Sortir le magret de canard et le débarrasser du sel en l’essuyant soigneusement.
  • Emballer le magret de canard dans un torchon sec et propre et conserver le magret dans le bac à légumes du frigo pendant 3 semaines.
  • Le couper en tranches fines au fur et à mesure des besoins.
  • Déguster.
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