Briochettes au sucre perlé

brioche au sucre

J’ai reçu dans une précédente commande Demarle, de la levure de boulanger. Je vous présente aujourd’hui mes briochettes réalisées avec cette levure.

Parfait pour le petit-déjeuner du week-end !

 

Ingrédients pour 9 briochettes :

250g de farine

25g de sucre en poudre

2 oeufs entiers

50g de lait tiède + 1/2 tasse

100g de beurre

1/2 sachet de levure pour brioche Demarle ou un sachet de levure de boulanger deshydratée

Sucre perlé

 

  • Dans la cuve du robot, verser la farine, le sucre, les oeufs, le lait tiède et la levure.
  • Faire tourner le robot à vitesse lente pendant 3 minutes puis à vitesse plus rapide pendant 4 minutes.
  • Couper le beurre en morceaux et l’ajouter au fur et à mesure dans la cuve.
  • Pétrir pendant 10 minutes.
  • Former une boule, couvrir et conserver 20 minutes au frigo.
  • Retourner la pâte et laisser reposer 20 minutes à température ambiante.
  • Dégazer en appuyant sur le pâte et laisser pousser 20 minutes à température ambiante.
  • Former des pâtons d’environ 60 grammes.
  • Laisser reposer pendant 40 minutes.
  • Badigeonner les briochettes de lait à l’aide d’un pinceau.
  • Saupoudrer de sucre perlé.
  • Enfourner pendant 18-20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

 

 

 

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2 commentaires sur « Briochettes au sucre perlé »

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