Le Gianduja – le chocolat praliné trop trop bon à offrir pour Noël

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Le gianduja est un chocolat spécial que l’on peut trouver en boutique mais qui coûte malheureusement trop cher. La réalisation est très très simple mais il est vrai qu’il faut avoir du temps devant soi avant avant de pouvoir le déguster, mais la patience est largement récompensée par ce merveilleux chocolat.

Ingrédients :

210g de sucre glace

250g de noisettes

250g de chocolat noir

 

  • Déposer les noisettes dans un récipient allant au four.
  • Enfourner le récipient dans un four préchauffé à 150° pendant 40 minutes afin de torréfier les noisettes et pouvoir retirer leur peau facilement.
  • Laisser refroidir et retirer leur peau en les frottant (c’est à dire les émonder).
  • Mixer les noisettes avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une poudre fine qui va ressembler à une pâte.
  • Verser cette pâte dans un récipient allant au four.
  • Couper le chocolat en morceaux et le déposer sur la pâte de noisettes.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 40° pendant 2h30 – 3h (oui oui c’est long).
  • Remuer de temps en temps jusqu’à ce que le chocolat fonde et soit bien mélangé à la pâte de noisettes.
  • Verser dans des moules à chocolat ou dans un récipient avec une feuille de papier cuisson déposée dans le fond.
  • Laisser refroidir au frigo.
  • Déguster.

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