Muffins fraises citron et pépites de chocolat

muffin fraises citron cardamome

J’ai acheté des fraises « charlottes » et oui il n’y a pas que les pommes de terre qui portent ce nom 😉

Elles sentent tellement bon et sont naturellement sucrées, que ça m’a donné envie de les incorporer dans des muffins afin de les parfumer. Et comme je voulais créer un contraste j’y ai ajouter zestes de citron et cardamome. Trop bon !

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre en poudre

250g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

2 grands zestes de citron non traité

3 capsules de cardamome

12 fraises

25g de pépites de chocolat

  • Dans un récipient, mélanger le lait, l’oeuf, l’huile, la cardamome écrasée et les zestes de citron coupés hachés.
  • Laisser infuser pendant 15 minutes.
  • Dans un autre récipient mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre et levure.
  • Retirer les capsules de cardamome.
  • Mélanger les deux préparations.
  • Couper les fraises en petits morceaux.
  • Incorporer les fraises et les pépites de chocolat à la préparation.
  • Mélanger.
  • Poser des caissettes dans des moules à muffins.
  • Verser la pâte à muffins jusqu’au 3/4.
  • Enfourner pendant 20 à 25 minutes (en fonction de votre four) dans un four préchauffé à 180°.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

muffin citron fraise

 

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