Comment ne pas gâcher des jaunes d’oeufs restant d’une autre recette ? Rien de tel qu’une bonne crème anglaise pour accompagner un gâteau au chocolat comme le Viennois (recette ici https://delicesetpatisseries.wordpress.com/2013/07/08/gateau-viennois-au-chocolat-2/)
Ingrédients pour 1 bol de crème :
25cl de crème liquide entière
1/2 gousse de vanille
2 jaunes d’oeufs
50g de sucre en poudre
- Faire chauffer à feu moyen la crème avec la demie gousse de vanille grattée.
- Dans un récipient, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre.
- Verser un peu de crème chaude sur les jaunes d’oeufs sucrés et bien mélanger.
- Reverser l’ensemble dans la casserole avec le reste de la crème.
- Mélanger jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
- Réserver au frais.
- Déguster.
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