Tarte amandine aux poires et chocolat

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Un classique des tartes, l’amandine aux poires relevée par un fond de chocolat noir qui relève le goût des poires. Parfait pour une fin de repas en douceur !

Ingrédients :

1/2 l de lait

1 gousse de vanille

5  jaunes d’œufs

100g de sucre

60g de maïzena

120g de poudre d’amandes

1 pâte sucrée

4 poires

150g de chocolat noir

  • Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille qui aura été préalablement grattée afin de libérer les graines dans le lait.
  • Dans un récipient, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre.
  • Ajouter la maïzena au fur et à mesure.
  • Incorporer la poudre d’amande.
  • Verser un peu de lait sur la préparation et bien mélanger.
  • Reverser l’ensemble dans la casserole de lait.
  • Mélanger jusqu’à épaississement de la crème, à feu doux.
  • Laisser refroidir à température ambiante.
  • Dans le cercle à tarte disposer la pâte sucrée et la piquer à la fourchette.
  • Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
  • Le verser sur le fond de tarte.
  • Ajouter la crème amandine.
  • Disposer des demis poires sur le dessus.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 40 mn environ.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

 

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2 commentaires sur « Tarte amandine aux poires et chocolat »

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