Bolo de banana caramélisé

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Ce gâteau de banane est juste une tuerie de parfum et de douceur ! C’est un dessert tout droit venu du Brésil que j’ai découvert il y a quelques temps déjà dans une émission de télé sur les voyages. J’ai tenté ma version et j’en suis vraiment satisfaite. Je vous le conseille !

Ingrédients pour un moule de 20 cm :

250g de farine

3 oeufs

1 càc de levure chimique

3 càs de beurre soit environ 40g

4 bananes bien mures

30cl de lait demi écrémé

250g de sucre en poudre + 150g

  • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
  • Monter les blancs en neige.
  • Dans la cuve du robot, fouetter le beurre avec 250g de sucre en poudre.
  • Ajouter les jaunes d’oeufs au fur et à mesure tout en continuant de mélanger.
  • Verser le lait et la farine tamisée avec la levure chimique.
  • Couper une banane en dés et l’ajouter à la pâte.
  • Laisser le robot tourner jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige.
  • Pendant ce temps, verser le sucre en poudre restant dans une casserole avec 2 cuillerées à soupe d’eau.
  • Faire cuire le sucre afin d’obtenir un caramel roux.
  • Prendre un moule à manquer et déposer dans le fond un cercle de papier cuisson.

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  • Graisser le moule.
  • Verser le caramel dans le fond du moule.

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  • Couper les bananes en deux dans le sens de la longueur et tapisser de bananes sur le caramel.

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  • Verser la pâte.

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  • Enfourner pendant 1 heure dans un four préchauffé à 180°. En cours de cuisson déposer une feuille d’aluminium sur le gâteau afin qu’il ne brunisse pas trop.
  • Vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.
  • Sortir le gâteau du four et laisser reposer 10 minutes.
  • Retourner le gâteau sur le plat de service et démouler.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

 

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7 commentaires sur « Bolo de banana caramélisé »

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