Poulet à la cardamome

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 La cardamone est une épice « santé » et en même temps elle a l’avantage d’être tellement bonne ! Je vous présente ici une recette ou cardamome, poivre noir et coriandre font bon ménage. Une sauce parfumée et très agréable pour relever le goût du poulet.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

1 oignon

2 càs d’huile d’olive

Un bouquet de coriandre

15 capsules de cardamome

Poivre noir

Sel

  • Eplucher et émincer l’oignon.
  • Dans un faitout à feu vif, faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive.
  • Faire revenir les cuisses de poulet côté peau pendant quelques minutes afin de faire dorer la peau.
  • Ecraser les capsules de cardamome et les ajouter au poulet.
  • Couper grossièrement la moitié du bouquet de coriandre et le verser dans le faitout.
  • Saler, poivrer.
  • Couvrir le poulet d’eau.
  • Laisser mijoter pendant une heure à feu moyen.
  • Servir et disposer des feuilles de coriandre sur le poulet.
  • Déguster.

 

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