Muffins aux pommes caramélisées / Muffins Tatin !

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Je voulais faire un muffin qui sorte de l’ordinaire et j’avais envie de pommes ! J’ai décidé de  faire cuire des pommes fondantes dans un caramel pour un muffin tout moelleux 🙂

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre vergeoise brune

250g de farine

1 pincée de sel

2 pommes Golden

200g de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

1 càc d’extrait de vanille

  • Eplucher et couper les pommes en petits cubes.
  • Dans une casserole faire fondre le sucre en poudre avec 1 càs d’eau.
  • Lorsque le sucre est transformé en caramel, ajouter les morceaux de pommes et laisser compoter pendant 10 minutes.
  • Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre vergeoise et levure.
  • Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille.
  • Mélanger les deux préparations.
  • Incorporer les pommes caramélisées à la pâte et bien mélanger l’ensemble.
  • Poser des caissettes dans des moules à muffins et remplir au 3/4 de pâte.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mns environ.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

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