Ma forêt noire

20140201-204553.jpg
Une envie irrésistible de forêt noire, et hop me voilà aux fourneaux pour en réaliser une ! Une génoise au chocolat, une chantilly gourmande et quelques cerises pour la pointe de couleur !
Ingrédients pour 6 personnes :
4 oeufs
100g de farine
100 g de sucre
3càs de cacao amer
15-20 cerises confites ou amarena
40cl de crème liquide entière ou au minimum à 30% de MG
2 càs de sucre glace
50g de chocolat en tablette
kirsch (facultatif)
  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Monter les blancs en neige.
  • Dans un cul de poule, battre les jaunes avec le sucre en poudre afin de blanchir la préparation.
  • Ajouter peu à peu la farine tamisée et le cacao en poudre, bien mélanger afin qu’il n’y ait pas de grumeaux.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige.
  • Préchauffer le four à 180° (th. 6).
  • Verser délicatement la pâte au cacao sur un tapis en silicone.
  • Enfourner pendant 10 mns.
  • Démouler très délicatement la génoise et la laisser refroidir.
  • Dans le bol du robot, monter la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace au fur et à mesure.
  • Mettre une douille cannelée dans une poche à douille.
  • Verser la chantilly dans la poche.
  • Découper la génoise en deux parts égales.
  • Poser une génoise sur le plat de service et puncher au kirsh à l’aide d’un pinceau.
  • Puis recouvrir de chantilly.
  • Déposer une dizaine de cerises en les enfonçant dans la chantilly.
  • Recouvrir de l’autre génoise.
  • Pocher de la chantilly sur la deuxième génoise.
  • Décorer le dessus avec les cerises restantes.
  • A l’aide d’un économe, faire des copeaux de chocolat au-dessus de la forêt noire.
  • Déguster.

20140201-204527.jpg

 

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s