Choux craquelins

20140109-232900.jpg

J’avais envie de tenter le chou craquelin depuis un moment. On a pu en voir dans pas mal d’émission. Alors je me suis lancée. C’est vraiment très facile à faire.

Pour 20 choux environ :

Ingrédients pour le craquelin :

75g de beurre mou

90g de sucre roux

90g de farine

Colorant

  • Mélanger le beurre mou avec le sucre roux en malaxant à la main.
  • Ajouter la farine et bien mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  • Ajouter quelques gouttes de colorant et pétrir pour le colorant prenne bien sur toute la préparation.
  • Déposer la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et l’étaler au rouleau sur une épaisseur de 2 mm environ.
  • Réserver au congélateur pendant la réalisation des choux.

20140109-232930.jpg

Ingrédients pour les choux :

4 œufs

20g de sucre en poudre

200g de farine

100g de beurre

1/4 de litre d’eau

1 pincée de sel

  • Faire bouillir l’eau avec le beurre et le sel et le sucre en poudre.
  • Hors du feu verser la farine en une seule fois et remuez jusqu’à obtention d’une pâte homogène (la panade).
  • Faire cuire cette panade afin de la dessécher, pendant 5 mns environ.
  • La verser dans un saladier et laisser refroidir.
  • Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien.
  • Verser la pâte à choux dans une poche à douille.
  • Sur une plaque de four avec un papier sulfurisé, former des petits choux.
  • Déposer le craquelin sur chaque chou.

20140109-232830.jpg

  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25 mns environ.
  • Déguster.

Attention de ne jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson, il faut suivre la cuisson par la vitre.

 

20140109-232908.jpg

Publicités

4 commentaires sur « Choux craquelins »

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s