Bretzels sucrés

Merci à ma voisine pour ses recettes de biscuits alsaciens que je vais de ce pas vous faire découvrir, à commencer par le bretzel sucré. 

Ingrédients pour 10 bretzels sucrés environ :

200g de farine

100g de beurre mou

50g de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 oeuf + 1 jaune pour la dorure

1 zeste de citron

1 pointe de couteau de levure chimique

• Dans un récipient verser la farine et la levure chimique.
• Couper le beurre mou et le rajouter à la farine.
• Ajouter le sucre, le zeste de citron, le sel et l’œuf.
• Pétrir à la main (il est également possible de le faire au robot).
• Fariner le plan de travail.
• Retirer le zeste de citron.
• Prendre une portion de pâte de la taille d’une noix.
• Rouler en un boudin d’une vingtaine de centimètres environ.

• Former un bretzel en rabattant les deux extrémités, en les croisant et en les collant.

• Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
• Dorer au jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.
• Les déposer sur une plaque de four.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 10-12 minutes.
• Laisser refroidir.
• Déguster.