Bretzels sucrés

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Merci à ma voisine pour ses recettes de biscuits alsaciens que je vais de ce pas vous faire découvrir, à commencer par le bretzel sucré. 

Ingrédients pour 10 bretzels sucrés environ :

200g de farine

100g de beurre mou

50g de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 oeuf + 1 jaune pour la dorure

1 zeste de citron

1 pointe de couteau de levure chimique

  • Dans un récipient verser la farine et la levure chimique.
  • Couper le beurre mou et le rajouter à la farine.
  • Ajouter le sucre, le zeste de citron, le sel et l’œuf.
  • Pétrir à la main (il est également possible de le faire au robot).
  • Fariner le plan de travail.
  • Retirer le zeste de citron.
  • Prendre une portion de pâte de la taille d’une noix.
  • Rouler en un boudin d’une vingtaine de centimètres environ.

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  • Former un bretzel en rabattant les deux extrémités, en les croisant et en les collant.

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photo 1 (10)

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  • Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
  • Dorer au jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.
  • Les déposer sur une plaque de four.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 10-12 minutes.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

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5 commentaires sur « Bretzels sucrés »

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