Lors d’une sortie dans une taverne alsacienne, j’ai eu l’occasion de grignoter une flammekueche pendant l’apéro. Un régal que j’ai reproduit à la maison !
Ingrédients :
500g de farine
20 cl d’eau environ
8 cl d’huile
1 grosse pincée de sel
1 barquette de lardons fumés ou lardons de volaille
1 oignon
2 càs de crème fraîche
2 càs de fromage blanc
Poivre
- Mélanger la farine avec la grosse pincée de sel.
- Ajouter l’huile.
- Mélanger en versant l’eau au fur et à mesure.
- Bien malaxer pour obtenir une pâte lisse et élastique.
- Etaler la pâte sur le plan de travail préalablement fariné.
- Déposer la pâte sur la plaque du four.
- Mélanger la crème fraîche et le fromage blanc.
- Etaler la préparation sur la pâte à flammekueche.
- Déposer des lardons et de l’oignon émincé dessus.
- Poivrer.
- Enfourner pendant pendant 15-20 mn dans un four préchauffé à 220°.
- Déguster.
J’ai aussi réalisé une autre flammekueche qui a eu du succès avec une garniture poivrons rouge/thon. Un régal !
Délices et Pâtisseries 