Brioche aux pralines roses

Ingrédients :

250g de farine

10g de levure boulangère déshydratée

125g de beurre mou

40g de sucre en poudre

1 càc de sel

3 œufs + 1 jaune d’œuf pour la dorure

2 càs de lait

10-15 pralines roses concassées (selon vos goûts)

Sucre perle pour la décoration

• Dans le bol du batteur, mélanger la farine avec la levure, le sucre et le sel.
• Ajouter les oeufs et le lait et pétrir pendant 10 mn.
• Incorporer le beurre mou et pétrir encore 10 mn. La pâte doit se décoller de la cuve.
• Chauffer le four à 40° puis l’éteindre.
• Laisser reposer la pâte dans le four éteint pendant 1h.
• Dégazer la pâte à la main en appuyant dessus.
• Déposer les pralines sur la pâte et façonner une jolie boule.
• Laisser reposer à nouveau pendant 30 mn à température ambiante.
• Badigeonner de jaune d’œuf la brioche, à l’aide d’un pinceau.
• Saupoudrer de sucre perle.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25-30 mn.
• Laisser refroidir.
• Déguster.